שמרים תזונתיים - הידועים כ"נוץ" מסביב לדירת הסטודיו שלי - ידועים בעיקר בטעם המלוח, צמוד לגבינה, שהם מביאים למנות צמחוניות וטבעוניות, כמו גם לפופקורן. אבל לפתיתים הצהובים יש יישומים מחוץ להתחלה ההיפית שלהם, במיוחד כשעוסקים ברטבים ורוטבים.
רוטב הוא בעצם "מרק סמיך", אבל זה לא אמור להיות טעם כזה. רוטב הודו טוב הוא מלוח, בעל גוף מלא ומשיי, ושמרים תזונתיים יכולים לעזור לך להגיע לאמות מידה. המפתח הוא איפוק.
בשימוש בכמויות גדולות, האיכויות העליזות יותר של ה-Nooch זוהרות. אבל בשימוש בכמויות קטנות, הגבינה הזו נראית כקרמיות עדינה וחריפה. זה גם מעבה מעט את הרוטב, וזה נחמד אם לא בא לך להכין תמיסת עמילן תירס אוחמאה מאני.
כף אחת של שמרים תזונתיים לכל כוס רוטב זה מספיק; כל עוד והרוטב שלך יהיה טעם של נקניק. מרסקים כל פתיתים גדולים יותר עם מכתש ועלי (או מעבד מזון) ואז מפזרים אותם לתוך הרוטב החם, כפיות בכל פעם, תוך טריפה עד להטמעה מלאה. תן לרוטב לטעום אחרי כמה כפיות, וחזור עד שהרוטב שלך יהיה מלוח כרצונך.