צ'יפוטלה אולי נפתח מחדש, אבל לא הייתי מאשים אותך שאתה קצת עצבני לגבי החזרה, בהתחשבכל מה שהתרחש. למרבה המזל, אתם לא חייבים לפספס אורז כוסברה-ליים טעים; אתה רק צריך להכין את זה בבית.
המתכון למטה, מ-The Kitchn (שעובד לאורז בסמטי לבן או חום) פשוט להדהים. למעשה, כנראה יש לך את רוב המרכיבים (לימונים, ליים, שמן זית, כוסברה ועלי דפנה) כבר במטבח שלך. הם מסבירים את הסוד:
הגרגירים הארוכים והדקים במיוחד של אורז בסמטי עוזרים לשמור על דברים קלילים ואווריריים במיוחד. לאחר בישול האורז, זורקים אותו פנימה את הכמות הקטנה ביותר של שמן זית כדי לשמור על הפרדת הגרגירים (לפי
האתר שלהם
, צ'יפוטלה משתמש בשמן סובין אורז, למרות שסביר הרבה יותר שיש לך שמן זית במזווה שלך). יש גם את האיזון שנמצא בזריקת האורז גם בליים וגם במיץ לימון. מיץ ליים מעניק מתיקות ורק מגע של מרירות, בעוד מיץ לימון מוסיף מעט חמיצות.
אבל הסוד האמיתי של האורז המפורסם הזה הוא לא מה שאתה עשוי לחשוב שהוא. זה לא איזו תערובת תבלינים מיוחדת או שיטת בישול קסומה - זה עלה דפנה. הכניסו אחד לתוך האורז בזמן שהוא מתבשל והוא מעניק ארומה עשבונית, מעט מתובלת לתוצאה הסופית, שתשאיר את מי שמתמזל מזלו לחפור באורז הזה ולתהות מה זה בדיוק.
אז קח קצת אורז ותתחיל לבשל, ואז הוסיפו שעועית שחורה, קרניטות או כל דבר אחר שחפץ לבכם חובב קערת הבוריטו.
מתכון: Chipotle Copycat רייס| הקיטשן
תמונה מאתבריאן צ'יילד.