כמעט כל מנה מרוויחה מקצת חומצה, והשפריצים הצבעוניים היפים האלה מ-The Kitchn הם דרך מצוינת להוסיף מגע של חמיצות חריפה לקינוחים, קוקטיילים, או אפילו חטיפים מלוחים כמו פופקורן.
להכנת קישוט הטכניקולור הזה, צור במיקרופליין את הקליפה של שני לימונים, ליים, תפוזים או אשכולית אחת. מייבשים את הגרידה בתנור במצב הנמוך ביותר מ-45 דקות עד שעה, עד לייבוש. לאחר מכן, קחו את הפירות האהובים עליכם המיובשים בהקפאה (אני אוהב את התותים המיובשים בהקפאה של טריידר ג'ו'ס) וטפחו אותם לאבקה באמצעות מכתש ועלי, או שקית ניילון ומשהו כבד. זה לא ממש משנה איך אתה עושה את זה, פשוט תמעוך את הפרי הזה. מערבבים את האבקה עם הגרידה היבשה, ומאחסנים בכלי אטום במקפיא.
בקישור למטה יש רעיונות נוספים לשילובי טעמים טעימים, אבל אני מתכנן להשתמש בזילוף החמצמץ שלי כדי לשרוף קוקטיילים פירותיים ולהאיר סלטים ומנות פירות ים. מכיוון שאין תוספת סוכר, הם עובדים באותה מידה ביישומים מתוקים ומלוחים, והם פשוט גורמים להכל להיראות כל כך יפה.
מתכון: פרי הדרים ללא סוכר ופירות| הקיטשן
תמונה מאתמריה סוריאנו.