כשקנית דגים, בשר או לחם טובים באמת, לפעמים כל מה שהוא צריך זה מעט חמאה. הפוך אותה לחמאה מורכבת, בטעם עשבי תיבול, חומצות או תבלינים אחרים, וארוחת הערב הסתיימה. עם זאת, זה יותר מסתם ריסוק שום.
בלוג האוכל Serious Eats מספק מצגת מצולמת להפליא של השלבים בהכנת, אחסון וביטול הקפאת חמאה מורכבת. אם יש לך כמות טובה של חמאה בהישג יד, אתה יכול לרדד את היצירות המורכבות שלך בנייר פרגמנט ולשמור במקרר לכמה ימים, או להקפיא עד חודש.
כשמגיע הזמן למרוח מעט חמאת לימון-שום על דג, או שום-פלפל על סטייק, אתה יכול לפרוס כמה דיסקים בשווי של כמה דיסקים ופשוט להניח חתיכות מהם על הפילטים שעדיין לוהטים. ואם אתם חוששים שלחם וחמאה הם מתאבן תפל מכדי להציע לאורחים, הצעת חמאה בטעמים עם הלחם הטרי ביותר שתוכלו למצוא כמעט לעולם לא יגרור תלונות.
איך להכין חמאה מורכבת[אוכל רציני]