יש אנשים שיגידו לכם שצריך להשתמש באורז ישן כדי להכין אורז מטוגן מעולה, אבל זה לא בדיוק נכון. אתה יכול להשיג את הרמה המושלמת של מרקם לעיס באמצעות מאוורר שולחן קטן כדי לייבש את האורז הטרי שלך.
מי רוצה לחכות יום שלם להכנת אורז מטוגן? לאחר כמה בדיקות קפדניות במעבדת המטבח שלו, J. Kenji Lopez-Alt באוכל רציניגיליתי שיש דרך טובה יותר להכין אורז מטוגן - וזה דורש מעט מאוד המתנה. מבשלים אצווה של אורז כמו בדרך כלל, ואז פורשים אותה על מגש. הניחו את המגש מתחת למאוורר למשך כשעה. זה מייבש במהירות את הלחות פני השטח מהאורז, וזה גורם לכך שהאורז שלך פחות יתקבץ ויותר סביר לפתח את הלעיסה המושלמת הזו כשאתה מטגן אותו בווק שלך. תוכלו למצוא עוד טיפים נהדרים להכנת אצווה מושלמת של אורז מטוגן בקישור למטה.
מעבדת המזון: פעל לפי הכללים האלה לקבלת האורז המטוגן הטוב ביותר| אוכל רציני
תמונה מאתJ. Kenji Lopez-Alt.