הכינו פאדג' פופס מושלם עם טופו משי

במשך שנים נמנעתי מהכנת ארטיקים. הם נוטים לצאת רק קצתקרח מדי. ובכל זאת, מכל הדברים - לא שמנת, לא יוגורט, לא שום דבר על בסיס חלב - הטופו הציל את היום. טופו הואמתוקותחושה מלוחהבדרכים נוספות ממה שאני יכול לספור, אז אני מניח שזה לא מפתיע שיש לה עוד טריק בשרוול. לקבלת פינוק חלק ודקדנטי במזג אוויר חם שניתן להפוך בקלות לטבעוני, ללא גלוטן וללא מוצרי חלב, הכינו לעצמכם כמה פאדג'ים מלוחים של חמאת בוטנים לא קפואה בכלל.

חששתי שהמרקם של הפופים האלה עלול לצאת גרוס, או שהטעם יהיה מושתק, אבל החששות שלי היו מופרכים. הפאדג'ים האלה של חמאת בוטנים היו דחוסים, דקדנטיים ופאדג'יים - אפילו יותר מטומטמים מהפוגים של נעורי. הטופו הרך משתלב בצורה חלקה עם המרכיבים האחרים כדי ליצור "בלילה אוורירית", ומחזיק בעקביות זו גם לאחר הקפאה. ייתכן שתבחין שבצדדים יש פסים שבדרך כלל מאותתים על קרח, אבל הם מרגישים חלקים ככל שניתן כשאתה אוכל אותם. (אם אתה צריך להשמיט את אבקת הבוטנים, אל תדאג, המרקם לא יושפע.)

להקציף מנה של פאדג' פופים אלה היא פשוטה. ממיסים שוקולד מריר או חצי מתוק במיקרוגל. אתה יכול להשתמש בחתיכות, אבל חתכתי חלק מהבר 72% פאונד פלוס של טריידר ג'ו'ס, והמסתי אותו במיקרוגל, תוך ערבוב כל 20 שניות בערך. מוסיפים את הטופו הרך או המשי (השתמשתי הפעם בטופו רך) למעבד מזון או לבלנדר, יחד עם דבש או סוכר, מלח ואבקת בוטנים. מערבלים עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים שוב עד להטמעה מלאה, מגרדים את קירות המכונה במידת הצורך.

מלאו את תבניות הארטיק בתערובת והקפיאו לפחות ארבע שעות לפני פתיחת התבנית. תהנה מהפאדג' שלך בכל פעם שיש צורך בשוקולד. מתכון זה מכין כ-10 ארטיקים גדולים בסגנון שטוח, אך זה עשוי להשתנות בהתאם לסוג התבנית שבה אתה משתמש.

פאדג' חמאת בוטנים מלוחה

מרכיבים:

• 7 אונקיות 65%-72% שוקולד, מומס (או שוקולד טבעוני)

• 14 אונקיות טופו רך או משי, סחוט

• ¼ כוס דבש (או ¼ כוס סוכר)

• ½ כפית מלח

• ¼ כוס אבקת בוטנים

מוסיפים את הטופו, הדבש, המלח ואבקת הבוטנים לבלנדר או למעבד מזון. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים שוב. מגרדים את הקירות, אם צריך, ומערבבים עד שהשוקולד נטמע במלואו. ממלאים את תבניות הארטיקים בתערובת ומקפיאים לארבע שעות לפחות לפני ביטול התבנית.