אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
גבינה טובה כמעט בכל שלב - בין אם מוצק, נוזלי או מה שניתן לתאר בצורה הטובה ביותר כ"ג'ל". לא נתקלתי בגבינה במצב גזי, אבל אם כן, כנראה שהייתי אוהב אותה. (האם שוטים של Easy Cheese הם דבר?) אחת הצורות האהובות עלי ביותר של גבינה (מוצקה) היא גבינה פריכה, הלא היא "פריקו", אשר עשויה על ידי חימום גבינה מגוררת עד שהיא נמסה, משמנת ומתקשה לקרקר תחרה. זה נעשה באופן מסורתי בחנות או בתנור (או בטיגון אוויר), אבל אתה יכול להכין פריכיות גבינה מושלמת במיקרוגל תוך פחות משתי דקות.
פנקו את עצמכם בתנור מדעי בעל דירוג גבוה:
הגורם המגביל היחיד הוא גודל המיקרוגל שלך. אולי לא תוכל להכניס שם מחבת סדינים שלמה, אבל אתה יכול להוציא ארבע בכל פעם בשתי דקות לכל אצווה, הכל מבלי לחמם את הבית. זה מועיל במיוחד אם אתה מכין חטיף לאחד או שניים, אבל זה מספיק מהיר כדי שתוכל להכין ערימת פריקו לקהל, במידת הצורך.
קרדיט: קלייר לואר
כדי להכין פריכיות גבינה במיקרוגל, תצטרך גבינה קשה מגררת, כמו צ'דר או פרמזן. מגררים אותו גס ומסדרים את הגזרים בערימות קטנות ומסודרות, עם רווח של חצי סנטימטר לפחות בין ערימות. כף בערך לכל ערימה זה מספיק.
קרדיט: קלייר לואר
גרמי את הגבינה במשך דקה או שתיים, עד שיש לך רשת זהובה ותחרתיים של גבינה מטוגנת יושבת בתוך שלולית של גריז גבינה. מוציאים את הצלחת מהמיקרוגל ומוציאים מיד את פריכיות הגבינה מהצלחת. השתמשו בלהב סכין דק כדי לנטרל אותם בעדינות. (אל תתנו להם להתקרר על הצלחת; הם יגיעו אל פני השטח ויתנפצו כאשר תנסו להסיר אותם.)
מעבירים את הפריכיות לרשת ונותנים להן ולהתקשות לגמרי. לאכול מיד, או לסיים אותם עם פפריקה מעושנת ודבש עבור פינוק מיוחד במיוחד. אתה יכול אפילו להשתמש בהם כקישוט, ולפורר אותם על סלטים ומרקים, או לשכב אותם לכריכים. אחסן פריכיות שלא נאכלו בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע.