הכינו כוסות עגבניות ממולאות עם העגבניות הנוספות שלכם

עגבניות הקיץ הן שופעות ושיא הטעימות כרגע. אולי הכנת בערך כמה סלטי קפרזה שאתה יכול לקחת, והשכנים שלך לא רוצים יותר "מתנות" (יש להם עודף משלהם לטרוף). אם אתם מחפשים דרך חדשה להתפנק באבני חן הקיץ האלה, השתמשו בהן ככוסות ותמלא אותן.

עגבניות הן כמו בלוני מים קטנים, אבל אם אתה מסיר את המים (והזרעים), אתה בעצם נשאר עם כוס עסיסית ואכילה, מושלמת למילוי. שיטה זו מאפשרת להכין עגבניות כמנה עיקרית או כתוספת ולצמצם בקלות את קציר העגבניות. בניגוד לעשייהעם רוטבאו צ'ילי עם שפע העגבניות שלך (למרות שזה שימוש נהדר, ללא ספק), המתכון הזה מדגיש את הצורה והמרקם של העגבנייה הקיצית הטעימה. זו מנה יחסית מהירה שלא דורשת שעות של בישול שום דבר, ו(בונוס!), הן כבר בכוסות הגשה אישיות.

הדבר הכי טוב בכוסות העגבניות הממולאות האלה הוא שאתה יכול להיות יצירתי ככל שתרצה עם המילוי שלך. טורדו אותם, הכינו אותם במילוי פיצה או המבורגר. מגישים אותם ממולאים בסלט קר או סלאו. אני נהנה מסלט תירס, שעועית שחורה ובצל אדום בתוספת מיץ ליים, מלח, אבקת שום וכמון. סלט ביצים או סלט פסטה יהפכו גם למילוי מדהים.

אם נמאס לכם מחטיפים קרים, קחו את זה צעד קדימה והכינו כוסות עגבניות ממולאות אפויות. מלבד חימום הכל, האפייה תאדה חלק מתכולת המים של העגבנייה ותרכז מעט את טעמיה. (פתרון מצוין לעגבניות מחוץ לעונה כשהתשוקה מגיעה באמצע החורף.) אם אתם מתכננים לצלות את העגבניות הממולאות הללו בתנור, השתמשו במילוי מבושל. רוב הבשרים והירקות ישחררו מים משלהם בזמן שהם נצלים, ומכיוון שעגבניות כבר די עסיסיות, לא תרצו לגמור עם ערימה קטנה של בשר מאודה בשלולית.

מנצח בטוח הוא עגבניות ממולאות עוף באפלו ואורז (מתכון בהמשך). אתה יכול גם לבשל נקניקיות מפוררות ופטריות, או תרד, שום ותירס - רק לערבב פנימה כמה כפות של שאריות אורז או פירורי לחם כדי לעזור לספוג את מיצי העגבניות הצלויות.

להכנת כוסות עגבניות ממולאות, חללו תחילה את העגבניות. חותכים לתוך העגבנייה בקצה הגבעול וחורצים חור שגדול מספיק כדי להכיל כף של מילוי, בערך סנטימטר וחצי עד שני סנטימטרים. אתה יכול לעשות את זה גם עם עגבניות קטנות יותר, רק וודא שהמילוי שלך יכול להידחס שם. הורידו את החלק העליון מהעגבנייה והשליכו אותם (או השתמשו בהם למשהו אחר). בעזרת כף מתכת, שולפים בזהירות את הזרעים, וכל הצלעות הגדולות, לפח. אני עושה זאת ישירות מעל פח האשפה כדי למנוע בלגן מימי. אם אתם מכינים עגבניות ממולאות קרות, הניחו את כוסות העגבניות על כלי הגשה. אם אתם מתכננים לצלות אותם, הניחו אותם בתבנית אפייה משומנת. הצמד את העגבניות צמודות זו לזו. כשהם מבשלים, הם יתרככו, והם יתמכו אחד בשני טוב יותר אם הם קרובים. אם אתם משתמשים במילוי בשר או ירקות, מבשלים אותו תחילה ומערבבים אותו עם התבלינים או התבלינים הרצויים. מלאו כל כוס עגבניות במילוי חם או קר לבחירתכם. אם צולים, אופים ב-425 מעלות צלזיוס במשך 20-30 דקות. הקליפות ייקרעו ובחלק העליון יהיו כמה כתמים קלויים. מעל גבינה מגוררת או עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.

המתכון הבא מיועד לעגבניות ממולאות עוף באפלו ואורז. הם שובבים, טעימים, ואני אוהב לחשוב, אחת האיטרציות היותר בריאות של עוף באפלו. השילוב בעל הטעם האולטרה של עוף חרוך ברוטב באפלו מאוזן על ידי העגבנייה הצלויה, והאורז מוסיף מעט נפח, ספיגה ויציבות. הפוך אותו לצמחוני על ידי נטילת טופו או כרובית. (או משהו. הכל טעים נהדר ברוטב באפלו.)

עגבניות ממולאות באפלו ואורז

מרכיבים:

• 6 עגבניות בינוניות

• 6 אונקיות חזה עוף (קצוץ לקוביות של ½ אינץ')

• ½ כפית שמן בישול

• ½ כפית מלח

• ¼ כפית אבקת שום

• 2 כפות אורז (מבושל, השאריות נהדרות)

• 1 כף רוטב באפלו (אני השתמשתירוטב כנפי בר באפלו)

• גבינה מגוררת (לא חובה)

• כוסברה (לא חובה)

מחממים את התנור ל-425 מעלות צלזיוס. משמנים קלות תבנית אפייה קטנה.

מכינים את העגבניות בעזרת סכין קטנה. שולפים וזורקים את המים והזרעים בעזרת כף מתכת. מניחים את העגבניות, נפתחות, בתבנית האפייה. עגבניות צריכות להיות קרובות אחת לשנייה, אל תתביישו לסחוט אותן מעט.

שמים מעט שמן בישול במחבת ומבשלים את נתחי העוף על אש בינונית עם המלח. מבשלים עד לחריכה קלה. שמים את העוף בקערה קטנה ומפזרים על אבקת השום. מוסיפים את רוטב האורז והבאפלו ומערבבים הכל יחד.

ממלאים כל כוס עגבניות עד למעלה בתערובת עוף הבופאלו. אופים ב-425 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות, או עד שקליפת העגבניות מתפצלת והחלק העליון של המילוי נראה מעט קלוי. אם משתמשים בגבינה, מעל כל עגבנייה גבינה וצולים במשך 3-5 דקות.

מעל כוסברה קצוצה ומגישים חם. שאריות נשמרות, מכוסות, במקרר עד 3 ימים. מחממים מחדש במיקרוגל למשך 45 שניות עד דקה.