אלה מכם שעוסקים באוכל מקומי כנראה כבר הפכו לחברים ב-CSA (Community Supported Agriculture), שאמנם מתגמל, אבל גם יכול להיות מכריע. בלוג האוכל Serious Eats נותן לנו כמה טיפים להפקת המרב מחבילת התוצרת השבועית שלך.
תמונה מאתוולדו ג'אקית'.
הדבר החשוב ביותר שהם מציינים הוא שאתה צריך לעשות שגרה של תכנון השימוש בתוצרת שלך מדי שבוע, כדי לוודא ששום דבר לא יתקלקל:
CSAs רבים שולחים ניוזלטר בדוא"ל לפני יום האיסוף או מספקים עלון ביום של המתאר מה כלול בהובלה של אותו שבוע. הקדישו מספר דקות לקריאת הצעות אחסון ושימוש ועוד כמה דקות כדי לחשוב כיצד ומתי תשתמשו בכל מרכיב. ככלל, תכננו להשתמש בירוקים רכים ובכל פירות וירקות שנראים כאילו נקטפו בצד הבשל ביותר בתחילת השבוע. שורשים, פקעות ודלעת נוטים להחזיק מעמד לא מעט זמן, אז שמרו אותם להמשך השבוע.
בדרך זו, אתה יודע מה אתה צריך לאכול במהירות ומה אתה עשוי להקפיא. אם לא תתכנן מראש, אתה תהיה המום מכמות התוצרת שיש לך, והרבה מהם עלולים להתקלקל לפני שתשתמש בו. הם גם ממליצים להוריד את טמפרטורת המקרר שלך בכמה מעלות, מה שיכול להאריך להפליא את משך הזמן שהמוצר שלך נשאר טרי. לחץ על הקישור לדרכים נוספות לייעל את השימוש בתוצרת השבועית שלך, והקפד לשתף את הטיפים שלך בתגובות.
The Crisper Whisperer: 10 סודות להפקת המרב מה-CSA שלך[אוכל רציני]