הכינו לעצמכם סטרופוופל 'שוקו טאקו'

הו, שוקו טאקו, למה היית צריך ללכת? אולי לקלונדייקהפסיקו את הגלידהחידוש אבל הם לא יכולים להפסיק את הילדות שלי. לעולם לא יהיה לי שוב את העונג לקרוע את עטיפת הפלסטיק הדקה, המתכתית, שעריסה את האהוב על משאית הגלידה, וזה שובר את ליבי חובב דובי הקוטב. אבל הטעמים של וופל ממותק, גלידה וציפוי בוטנים מכוסה שוקולד לא חייבים להיעלם לנצח. אפשר להכין שוקו טאקו בבית.

אם אתה מכיר את שוקו טאקו אז אתה כבר משתתף איתי באבל על הכחדתם. חרוט סוכר מקופל כדי לחקות צורת קליפת טאקו, ממולא בגלידת פסי פאדג' וניל מתחת לפקק שוקולדי-בוטנים. החרוט החשוף בתחתית סיפק בדיוק את הכמות הנכונה של שטח יבש כדי שתוכל להחזיק אותו ולמנוע שהאצבעות שלך לא יידבקו (זו הייתה הכוונה בכל מקרה). בטח, זה יצא מהאריזה קצת מרוסק לפעמים, אבל זה הכל היה חלק מהערעור.

מאחר שמשאיות גלידה וחנויות מכולת כבר לא יהיו סוחרי שוקו טאקו, אין לנו ברירה אחרת: עלינו לייצר אותן בעצמנו. למרבה המזל, יש לנו כמה אפשרויות שלא רק משרתות את המטרה של להשביע את התשוקה לקינוח-טאקו, אלא שהן שיפורים שאין להכחישה מהקלונדיקס, המעוכים מדי פעם, דלי שומן. קונוס הוופל הוא החלק הכי יוצא דופן, מכיוון שהם לא מוכרים את הצורה הזו (עדיין), אבל ברגע שמחליטים על השיטה, המילוי והציפוי זה פשוט יחסית. תוספות יכולות להיות אגוזים או שפריצים. המילוי יכול להיות כל קינוח קפוא שתרצו – גלידה טבעונית, סורבה דל קלוריות, מה דעתכם על ג'לאטו? הכנה משלך בבית פותחת את הדלת בצורת טאקו לכל האוכלים.

הכינו קליפה משלכם

לאוהבי פרויקטי הקינוחים המסורים שם בחוץ, כדאי להכין מעטפת משלכם מאפס. ישנם מספר מתכונים לקונוסים מעולים (כמוהמתכון הזה ללא גלוטן) שמאפשרים לך להיות אחראי על הטעם, המרכיבים וגודל הקליפה. למראה החרוט והרזון המיוחדים, תצטרך מכבש קונוס וופל, אבלהמתכון הזהמתאר כיצד לשנות את הבלילה כדי להכין אותה במחבת. לאחר שמבשלים את הבלילה לצורה עגולה סטנדרטית, כופפו בזהירות את הקונוס על כף עץ, עמוד שדרה של ספר או פיסת נייר מגבת מגולגלת עד שהיא מתקררת.

שנה את הצורה של קונוס קערה מוכן מראש

אם אתם מחפשים שוקו טאקו גדול יותר, או אולי אתם לא רוצים להתחיל מאפס, חצי מהעבודה נעשה עבורכם בשיטה זו. לִקְנוֹתקערות קונוס וופלמהמכולת, ולהשתמש באחת משתי טכניקות המיקרוגל הללו. אחד כרוךמברשת סירופ מייפלעל קערת הוופל, והשני נעטף באמגבת נייר לחה, ושניהם חוטפים גרעינים למשך כ-15 שניות. לאחר מכן, החרוט מתרכך על ידי הסירופ החם או הלחות ממגבת הנייר, וניתן להתאים בזהירות את הצורה. לאחר שקליפת ה"טאקו" החדשה שנוצרה מתקררת, ניתן למלא אותה בכל טעם של גלידה מרוככת ותוספת.

איך מכינים סטרופוופל שוקו טאקו

הסטרופוופל גדול בערך בחצי מהשוקו טאקו המקורי אבל הוא כןמבחינה טכניתשני חצאי וופל מהודקים עם קרמל רך באמצע, אז אני לא מתלונן. באמצעות אותה טכניקה לחה-נייר-מגבת-מיקרוגל שבה משתמש חרוט הקערה, תוכלו לשנות בעדינות את הוופל לצורת טאקו. תנו לו להתמצק במקרר כדי שהקרמל יתייצב קצת יותר חזק. מילאתי ​​את הסטרופוופל שוקו טאקו שלי בגלידת קפה (כי אף אחד לא הבוס ממני), והעליתי את זה עםגנאש שוקולדמעורבב עם בוטנים קצוצים.

לאחר מילוי גלידה, הכניסו אותה למקפיא לכמה דקות כדי להכין את הגנאש. הגנאש צריך להיות רק פושר ורפוי אבל ממש לא חם, אחרת הגלידה תימס. אתה יכול להשתמש בשוקולד ישר, אבל תבין שתצטרך טמפרטורה גבוהה יותר כדי שהשוקולד יימס מאשר שהגנאש יהיה באותו מצב חצי נוזלי. הוציאו את הטאקו במילוי הגלידה מהמקפיא והטיפו במהירות את הגנאש על דפנות הגלידה של הטאקו. הפיתוי הוא לטבול אותו, אבל תתנגד! אם הופכים את הטאקו, תוספת השוקולד תיפול כל הזמן בחזרה לתוך הקערה כשהיא ממיסה מעט את הגלידה שהיא נוגעת בה. פשוט כף אותו למעלה, ואפשר לכוח המשיכה לעזור. זה אמור להתקבע תוך שניות.

אכלו מיד את הסטרופוופל שוקו טאקו הזה. אם משאירים אותו במקרר במשך שעות, הקרמל בסטרופוופל נהיה פריך ומוצק. האפשרות השנייה שלך היא לחמם את הסטרופוופל ולהחליק לאט את הצדדים זה מזה כדי שיהיו שני וופלים דקים יותר להכנת טאקו. מצאתי שדרך זו קצת יותר קלה לשיניים. כך או כך, אני ממליץ לאכול אותו מיד לאחר שהציפוי מתקבע, בעוד הקרמל יציב אך עדיין לעיס. המילוי, הציפוי והקליפה יהיו כולם בטמפרטורה מעולה - וחוץ מזה, מי רוצה לחכות עוד כדי לדחוס אחד כזה לפה?

סטרופופל שוקו טאקו

מרכיבים:

• 1 ופל סירופ

• גלידה לבחירה

• 2 אונקיות של שוקולד קצוץ

• 2 אונקיות של שמנת כבדה

• חופן בוטנים (קצוצים)

מכינים את הסטרופוופל על ידי קיפולו בתוך מגבת נייר לחה מעט. מחממים את החבילה במיקרוגל למשך 15-20 שניות. הרימו את דש מגבת הנייר והניחו פיסת נייר כסף מגולגלת באמצע הוופל כתבנית. השתמש בזהירות במגבת הנייר כדי להרים ולכופף לאט את הסטרוופוואפל על מוט נייר הכסף כדי למנוע סדקים. אם החלטתם להפריד את הוופלים, עשו זאת תחילה על מגבת הנייר, כשהקרמל חם, ולאחר מכן יצקו אותם על נייר כסף, בצד הקרמל.ב. תמיד אפשר להכניס שוב למיקרוגל לכמה שניות אם הקרמל מתחיל להתקשות. מכניסים את הוופל עם נייר כסף למקרר להתייצבות.

יוצקים את השוקולד הקצוץ לקערה קטנה. מחממים את הקרם במיקרוגל למשך 20-30 שניות. זה צריך להיות חם מאוד אבל לא רותח. יוצקים את השמנת על השוקולד ונותנים לו לשבת שתי דקות. מקציפים את התערובת עד שהיא מבריקה להפליא ומתאחדת במלואה. מערבבים פנימה את הבוטנים הקצוצים.

קחו את מעטפת ה"טאקו" ומלאו אותה במהירות בגלידה הרצויה לכם. אם הגלידה רכה מדי לאחר המילוי, הכניסו את הטאקו למקפיא לכמה דקות כדי להאט את התהליך. בעזרת כף או מטרפה, מטפטפים את גנאש הבוטנים של השוקולד על פתח הגלידה של השוקו טאקו. שמור את הציפוי רק עבה מספיק כדי לכסות את החלק העליון. אם תמשיכו לגלוט, ייקח יותר זמן להתייצב לשוקולד. הוא מוכן לאכילה ברגע שהגנאש רק מתייצב.

אם אתם מעדיפים לאחסן אותם במקפיא לכמה שעות או ימים, הניחו לסטרופוופל שוקו טאקו להפשיר מעט במקרר למשך 15-20 דקות לפני האכילה.