אתה צריך רק שני דברים כדי להפוך את המרינדה רב-תכליתית מספיק לכל בשר, דג או מזון אחר: בקבוק רוטב לסלט איטלקי ובקבוק רוטב ברביקיו.
בטח, אתה יכול להכין מרינדות משלך עם רבים מהמרכיבים בבקבוקים הארוזים מראש, אבל זה הפתרון המהיר והקל. WonderHowTo מסביר מדוע זה עובד:
מרינדה מוגדרת כ"רוטב", העשוי בדרך כלל משמן, חומץ, תבלינים ועשבי תיבול שבו משרים בשר, דגים או מזון אחר לפני הבישול על מנת לטעום ולרכך או "לרכך" אותו. שני המרכיבים הללו משרתים את שתי המטרות:
לְרַכֵּך:
רטבים לסלט מכילים חומצות כמו חומץ ומיץ לימון; מרכיבים אלה מסייעים בריכוך סיבי בשר - מה שחשוב במיוחד עם נתחי בשר זולים יותר. בנוסף, השמן ברוטב לסלט גם עוזר לשמור על הלחות והרכות של הבשר במהלך הבישול.
טַעַם:
רטבי ברביקיו מגיעים במגוון תבלינים, רמות עישון, רמות מתיקות וחום. כאשר אתה מאפשר לחלבון שלך להשרות ברוטב ברביקיו לפני הבישול, התוצאה שלך יותר טעימה באופן אקספוננציאלית מאשר להבריש את הרוטב במהלך או אחרי הבישול.
בנוסף, אתה מקבל את השילוב החמוץ והמתוק שיכול לגרום לאוכל לשיר. עם זאת, יש להתאים את היחס בין רוטב ברביקיו לרוטב איטלקי, בהתאם למה שאתה מבשל. בשר בקר וחזיר, למשל, יכולים לעמוד יותר ברוטב ברביקיו, בניגוד לפירות ים בטעמים עדינים יותר.
עיין בקישור למטה לקבלת הצעות יחס וכיצד להשתמש במרינדה. והוסיפו לרשימה שלכם רוטב לסלט איטלקי ורוטב ברביקיודברים שכדאי לשמור במזווה לבישול נוח.
שני הפריטים האלה יוצרים את מרינדת הבשר היחידה שתצטרך אי פעם| WonderHowTo