כמו רוב האנשים, אני אוהב פרם טוב, בין אם זה חציל או עוף. (אני בטוח שגם פרם עגל טעים, אבל אף פעם לא אכלתי אותו.) אבל הכנת פרם יכולה להיות משימה קשה, במיוחד סלסול חצילים. למרות שאני עושה את שליללא כל לחם, זה עדיין דורש המלחה ואפייה בכמות נדיבה מדי של שמן. לכן, למרות שלעולם לא אוותר על פרם חצילים, כשאני צריך תיקון פרם מהיר באמצע היום, אני מושיט יד לשקית של טבעות בצל קפואות.
טבעות בצל הן לא הירק היחיד שאינו חצילים שמתאים היטב לבישול - The Kitchn הוא מעריץ גדול שלפרם אספרגוס— אבל זה אחד הבודדים שמגיעים לחם מראש ומטוגנים, ובצל משתלב ממש טוב עם מרינרה וגבינה. כל מה שצריך לעשות הוא לחמם את הטבעות לפי הוראות החבילה, ואז לערום אותן על גליל האג'י עם רוטב אדום ותערובת של מוצרלה ופרמזן. צלו כדי להמיס את הגבינה וזה הזמן לאכול.
אתה מוזמן לפרט ככל שתרצה עם כל רכיב. אתה יכול להכין רוטב משלך (אני אוהבזֶה) או לקחת צנצנת מהמכולת. אתה יכול להשתמש במוצרלה טרייה, או בחומר מגורר מראש ובשקיות עם לחות נמוכה. עבור רכיב הפארם, אתה יכול לגרוס את Parmigiano-Regiano, או לתפוס שייקר של קראפט.
דבר אחד שלא כדאי להתפשר עליו הוא כמות טבעות הבצל. אתה צריך לפחות שתי שכבות, רצוי שלוש, והן צריכות להיות פריכות ככל שתוכל להשיג אותן מבלי לשרוף אותן. השכבה העליונה תישא את עיקר הרוטב ובהכרח תהיה מעט רכה, אבל בצל ברמה נמוכה יותר אמור להישאר פריך למדי. לתוצאות הטובות ביותר, אני ממליץלערבב את טבעות הבצל שלךכדי למקסם את שטח הפנים הפריך ולעזור להם להיערם קצת יותר טוב.
סנדוויץ' קל פרם רינג בצל
מרכיבים:
9-12 טבעות בצל קפואות, תלוי בגודלן (צריך מספיק כדי להכין שלוש שכבות)
1 גליל הוגי
1/4 כוס מרינרה
3 אונקיות גבינת מוצרלה (טרי או מגורר זה בסדר)
1 גרם פרמזן מגורר
מכינים את טבעות הבצל לפי הוראות האריזה, מקבלים אותן פריכות ככל האפשר מבלי לשרוף אותן. אתה יכול גםלבלבל אותםכדי להגדיל את כמות שטח הפנים הפריך, ולהקל על הערימה.
בינתיים, חממו את גליל ההאג'י בתנור 350℉ למשך חמש דקות, וחממו את הרוטב על הכיריים או במיקרוגל. מערבבים את הגבינה יחד בקערה קטנה.
שכבו את טבעות הבצל על הגליל בשלוש שכבות, ואז כף את הרוטב מעל ומכסים בתערובת הגבינה. צלו כדי להמיס את הגבינה. (ייתכן שתצטרך לשים מעט נייר כסף על קצה גליל ההאגי שלך כדי למנוע ממנו להישרף.) תהנו מיד.