אתה יכול לשקוע תריסר ביצים בבת אחת בתבנית מאפינס

בין אם אתה אוהב להכין את הביצים שלך, או שאתה מתקן אארוחת ערב בנותעבור קבוצת חברים, צייד הרבה ביצים בבת אחת באמצעותשיטה מסורתיתיכול להיות גוזל זמן או ממש מתסכל. אבל עם תבנית מאפינס אפשר לשפוך תריסר בבת אחת בלי בעיה ובלי כאב ראש.

הרעיון הוא להשתמש בתנור כמקור החימום העדין שלך, מה שקונה לך קצת יותר זמן, ו-12 התאים של תבנית מאפינס פועלים כקוביות קטנות בעיצוב אישי. אם אי פעם השארת את הביצים העלומות שלך רק ל-30 שניות יותר מדי זמן, או שכל חלבוני הביצה עפו בשיטת ה"מערבולת", אתה יודע שהצורה והעשייה הם ההיבטים הבעייתיים ביותר של צייד.

בישול של 12 ביצים בבת אחת בתנור אומר שלא צריך לרחף מעל סיר המים עבור כל ביצה ולקבל 12 תוצאות שונות. העלאת הביצים שלך בתנור היא ידנית ומאפשרת לך להכין חלקים אחרים של הארוחה על הכיריים (או להכין לעצמך מימוזה). כל הביצים בתנור יתבשלו כמעט באותו קצב, וכולם מקבלים ביצים חמות בו זמנית.

ג'סטין שאפל מ-Food & Wine מסביר איך לעשות את הטכניקה החכמה הזוהסרטון הזה:

איך לשפוך ביצים בתבנית מאפינס

1. יוצקים 1 כף מים לכל כוס מאפין.

2. פורצים ביצה לכל כוס.

3. הכניסו את תבנית המאפינס לתנור בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך 8-10 דקות.
   

4. השתמשו בכף מחוררת כדי לגרוף את הביצים.

רגע לפני שאתם מתחייבים לגרוף את הביצים, בדקו את מידת העשייה. הוציאו את המחבת והשתמשו באצבעכם כדי לדחוף בעדינות את החלמונים (או השתמשו בקצה של מרית גומי כדי לתת להם בופ). תלוי איך אתה אוהב את הביצים שלך, החלבונים צריכים להיות מוצקים, והחלמון צריך להרגיש בכל מקום, בין נוזלי לקשה. אם אתם אוהבים ביצים רכות מאוד, אולי החלק העליון של החלבונים עדיין לא יציב, אבל קצת ג'לטיני, והחלמונים צריכים להיות כמו בלוני מים קטנים.

אם חלק מהביצים החיצוניות סיימו אך הפנימיות לא, גרפו את המבושלות על צלחת. כל ביצים שיכולות לנצל יותר זמן יכולות לחזור לתנור כדי להמשיך בבישול, אבל בדוק כל דקה כדי לראות מה שלומן כי זה לא ייקח הרבה זמן.

בעזרת טכניקה זו, אתה יכול להכין מספיק ביצים להגשה בקלות בבראנץ' או להכנת ארוחה לשבוע. אם אין לכם צורך בתריסר ביצים, השתמשו בתבנית קטנה יותר של מאפינס או פשוט השאירו חלק מהכוסות ריקות.