חובבי קפה צריכים לעתים קרובות לבחור בין קפה מטפטף קל אך מבוזה לביןהמהומה המתגמלת של העיתונות הצרפתית. הקדימו את עקומת הסנובים של הקפה על ידי בדיקה של קפה לשפוך על, שיטה יפנית שצוברת קרקע בקרב שונאי קפאין.
הדבר הראשון שצריך לדעת על קפה למזיגה בסגנון יפני הוא שזה לא שיטת בוקר של סוף שבוע, שיטת חום-וללכת. זה דורש סוג מיוחד של קומקום, סוג מסוים של קנקן, שעועית טובה, וסבלנות לראות איך כמויות קטנות של מים עוברות את דרכן בשטח. אבל התוצאות, כך אומרים, מאוד ברורות:
הפיה הצרה מייצרת זרם דק ומדויק, והידית מביאה את היד שלך למצב מאוזן באופן טבעי - במקום להציף את הפילטר ולתת לו לטפטף, אתה מספק כמות מדודה של מים על פני תקופה של מספר דקות. זה אולי נשמע יקר או מייגע, אבל השליטה מרתקת. זה כמו להרים עט אחרי כתיבה רק עם Magic Markers. חשוב יותר, טעם הקפה שונה. הטעמים יכולים להיות ייחודיים ובהירים, אפילו מתוקים. "שעועית" היא באמת זרע מותסס של שיח דמוי דובדבן, ואם הקפה נצלה בקפידה ומבושלת נכון, אפשר לטעום את הפרח והפרי.
קרא עוד על קפה למזוג בניו יורק טיימס, וספרו לנו אם חוויתם את הבירה הספציפית הזו, או שיש לכם עצם לבחור איתה, בתגובות.
הקפה למזיגה של יפן זוכה להמרות[NYTimes.com]