ציפוי סלט עם סטייק פרוס יוצר ארוחת ערב פשוטה טעימה ומלאה, אבל אתה יכול לקחת את הטוב המלוח עוד יותר על ידי שימוש במיצי המחבת להכנת רוטב מפנק במיוחד.
הרעיון מגיע מהבישול הביתי של שרה מולטון 101,עמוס ברעיונות להפוך כל ארוחה לקצת יותר טעימה. שילוב הטפטופים והמיצים ברוטב הסלט שלך גורם לחוויית סלט בשרנית ועשירה יותר. אם מעולם לא הכנתם רוטב לסלט בעצמכם לפני כן, תשמחו בעובדה שזה די פשוט.התרשים השימושי הזהיכול לעזור לך להבין יחסים, כמו גם לספק כמה רעיונות למתכונים פשוטים ופרופילי טעמים.
עבור ויניגרט בסיסי, תרצה לשאוף להרכב של כ-60% שמן, 30% חומצות ו-10% חומרי טעם וריח אחרים. הייתי מסווג את רוב מיצי הסטייק כ"חומרי טעם אחרים", אבל אם יש לך מיץ מחבת שומני במיוחד, המשך לספור אותו כ"שמנים". (אתה יכול למזוג את המיץ לכוס מדידה קטנה ולתת לשומן להיפרד אם אתה רוצה למדוד, אבל כנראה שפשוט הייתי מעריך.) אם אתה רוצה לקחת מסלול קרמי יותר, אתה תמיד יכול לערבב את המיצים במאיו -רוטב לסלט, כמוזה מה-Kitchn. כך או כך, הרוטב שיתקבל בטוח יהיה טעים.
5 טיפים פשוטים לסלטים חכמים יותר| אוכל 52
תמונה מאתג'ולס.