המדריך למתחילים לציפוי ספינת קיטור במבוק
יש עולם שלם של מעדנים מאודים. מנע מהם להידבק, ונסה אחת מהאפשרויות הבאות לציפוי ספינת הקיטור שלך.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
מכשירי אידוי במבוק הם כלי מטבח מדהימים ופונקציונליים, שהופכים את שיטת הבישול העדינה כמעט ללא מאמץ. אבל בדומה לעוגה שנדבקת לתבנית, אוכל שנדבק לבמבוק הוא סוג מיוחד של שברון לב. כדי להשתמש ביעילות בספינת קיטור במבוק, אתה צריך לדעת איך לרפד אותם.
ספינות סל של ספינת קיטור יוצרות מחסום בין המזון לבמבוק להסרה קלה לאחר סיומו. התוחם מחזיק במיצים ושומר על שלמותם של בצקים רכים, כל זאת תוך שהוא מאפשר לאדים לזרום בין ומסביב למזון לבישול אחיד. רוב האפשרויות הנפוצות הן זולות וזמינות בקלות, ויש גם כמה אפשרויות מודרניות לשימוש חוזר.
נייר בטוח במזון
נייר פרגמנט הוא חומר נפוץ לרפד סלי קיטור במבוק. זה נחתך לעיגול כדי להתאים לקוטר התא הפנימי, באותו אופן שהיית עושהלחתוך תוחם לתבנית עוגה. נייר פרגמנט הוא חצי נקבובי, אז מבחינה טכנית אתה מוכן ללכת, אבל אתה יכול להגביר את זרימת האוויר על ידי חיתוך כמה חורים לתוך הנייר. לאחר שחתכת את טריז הקלף המקופל כדי ליצור תוחם עגול, עצור לפני שאתה פותח אותו. גזרו כמה משולשים קטנים מהצד המקופל, כאילו אתם מכינים פתית שלג ממש משעמם. כאשר אתה פותח אותו, יהיו כמה חורים מרווחים באופן שווה עבור האוויר המהביל לעבור דרכם. הכנס אותו לתוך ספינת הקיטור וטען את המזון ממש למעלה.
לפריטים קטנים ואינדיבידואלים, או בהיעדר נייר פרגמנט, ניתן להשתמש בספינות נייר לקאפקייקס. מניחים אחד מתחת לכל פת מזון, או משטחים אותם ומשטחים אותם על החלק הפנימי של התוחם. מניחים את האוכל מעל ומאדים.
צמחים
צמחים הם הנייר המקורי בכל מקרה. עלי כרוב, קייל, עלי בננה, קליפת תירס (טרייה או יבשה), הצלעות האלה של עלי כרובית שתמיד זורקים - כולם יוצרים ספינות קיטור מבמבוק מצוינות. עלי הצמח הלבביים האלה מושלמים מכיוון שהם דקים, כך שהם אינם תופסים מקום אנכי יקר, והם עמידים, כך שהם לא יתפרקו בתקופות של חום לח, ו-תקשיבו, אני אוהב עלים, אבל - הם יחסית חסרי טעם, אז הם לא יעניקו שום עניין שלהם לאוכל שלך. הניחו את העלים לבחירתכם בסלסלת הקיטור, זה לצד זה, או רעפים מעט, תוך חיתוך אורך עודף. העלים צריכים לשבת בתחתית הסלסילה, אין צורך שהם יסללו את הצד.
לשימוש חוזר
אלה שמוצאים את עצמם מסתמכים על ספינת הקיטור שלהם באופן קבוע עשויים לשקול תוספת קבועה יותר לסל הבמבוק שלהם. אתה יכול לקנות אתתוחם סיליקוןשווה ערך לנייר פרגמנט מחורר,בד עבור ספינות קיטור, או רגילבד גבינה. קל לניקוי סיליקון יחד עם כלי הכלים האחרים שלך, ואת אפשרויות הבד הארוג ניתן לשטוף בדרך כלל ביד.
במקרה שאין לך במה לרפד את ספינת הקיטור הבמבוק שלך, אתה תמיד יכול להשתמש בצלחת עמידה בחום. הבישול עשוי להיות קצת לא אחיד כי לא יסתובב אוויר מתחת, אבל בצד השני, הצלחות טובות יותר בללכוד מיצים טעימים, תלוי מה אתה מאודה. עם כל אחת מהספינות שהוזכרו לעיל, אבל במיוחד עם צלחות מכיוון שהן שומרות על חום, היזהר בעת הוצאת המזון. חם שם בפנים.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.