הדרך הטובה ביותר לאכול קישואים לארוחת בוקר

אני לא מכשפה, אז אני לא יודע מתי הקיץ "מסתיים" באופן רשמי, אבל בשבילי, העונה תמיד מרגישה שנגמרה אחרי יום ההולדת שלי. הקיץ הזה ממש עף, והדבר הכי מעניין ש"עשיתי" היה להיכנס ממש לקישואים. פעם חשבתי שלא אכפת לי מקישואים. עכשיו אני אוהב את זה. אנשים יכולים להשתנות.

זה התחיל בגידול קישואים. בהיותי מעורב בעצמי למדי, סביר יותר שאכפת לי מדברים כאלהאֲנִיהשקיע זמן ומאמץ, וכך התחלתי סוף סוף לחוש זיקה אמיתית לדלעות הירוקות הגדולות האלה, לפרחים שלהן ולדבורים הקטנות שהאביקו אותן. (פעם פחדתי מדבורים! עכשיו אני אוהב אותן! אנשים יכולים להשתנות!)

אבל הגורם המשמעותי ביותר בהתפתחות שלי מסובלני קישואים לסטאן קישואים היהספגטי חמאת קישואים של Smitten Kitchen. המתכון הזה מצליף, והוא גרם לי להבין את הטעות הכי גדולה שלי עם הסקווש באופן כללי: פשוט לא בישלתי אותו מספיק.

הכנת רוטב פסטה חמאת קישואים היא פשוטה מאוד. אתה פשוט לוקח צרור של שברי קישואים ומבשל אותם בחמאה ומלח (ואולי מעט שום) עד שהם מצטמצמים למסה של עיסה ריבה, מקורמלת קלות, ניתנת למריחה - עיסה מצוינת, שיש לה שימושים שהרבה מעבר לפסטה.

אחת הזמנים האהובים עלי לפרוס את ריסת הקישואים היא בארוחת הבוקר. אני מכין את העיסה (לפעמים אני מוסיפה עגבניות שרי), מפזר אותה על טוסט ואז מניח ביצה מטוגנת על העיסה. אם קטפתי כמה פרחי קישואים באותו בוקר, אני נותנת להם הקפצה מהירה ושם גם אותם על הביצה. טוסט מוש של קישואים הוא דבר של יופי, והדרך הטובה ביותר לאכול ירקות לארוחת הבוקר. כדי להכין אותו, תצטרך:

• בערך כוס זוקיני מגורר

• 2 כפות חמאה מלוחה

• 1/4 כוס עגבניות שרי (לא חובה)
  

• 2 קורטות גדולות מלח ים

• ביצה אחת (או 2, אם אתה סקרמבלר)

• לחם מסוג כלשהו

• 2 (או יותר!) פריחת קישואים

מחממים את החמאה על אש בינונית-גבוהה במחבת בינונית ומוסיפים את הקישואים, העגבניות (אם משתמשים) והמלח. נותנים לבשל כחצי שעה. זה יפלוט הרבה מים, שימנעו ממנו להידבק למחבת, אבל ערבבו מדי פעם רק ליתר ביטחון. זה ילך מכאן:

לזה:

ולבסוף, לזה:

זו העיסה - הדברים הטובים. בזמן שהעיסה מתלכדת, קדימה וצלו את הלחם לבחירתכם ומבשלים את הביצה שלכם. מטוגן, עלום, מקושקש - כולם טובים, אבל היום הרגשתי דקדנטי, והלכתי עםביצת שמנת מקורמלת.

מוציאים את העיסה מהתוכנית בעזרת מזלג או כף מחוררת, דואגים להשאיר מעט שמן במחבת. מורחים את העיסה על הלחם הקלוי, מחליקים את הביצה מעל העיסה ומקפיצים במהירות את פריחת הקישואים שלך בשאריות שמן הדיסה עד שהם נבולים. עטפו את הפריחה על הביצה ואכלו מיד.