הביצים האפויות באוויר פרייר הן חצי סופלה וחצי פריטטה
דרך קלה יותר להכין מנת ביצים מהודרת לאחד (או שניים)
קרדיט: קלייר לואר
ביצים, מוצרי חלב עתירי שומן וחום יוצרים שילוב מנצח, במיוחד כאשר נאפים בעדינות באמבט מים. החלק הפנימי הופך איכשהו למרפק וגם רך, והחלק העליון, בעדינות או - אם אתה מפוצץ אותו מתחת לפטם לרגע - מבריק מאוד. זהו תמרון קל מספיק לביצוע, אבל בדרך כלל שמור לקהל; ביצה אישית בצורת סופלה היא ארוחת בוקר מקסימה, אבל לא כזו שאני מוכן להפעיל את כל התנור שלי כדי להכין. אתה בטח יכול לנחש לאן אני הולך עם זה.
אחד הדברים האהובים עליי בטיגון האוויר שלי הוא הגודל שלו. אם אתם נוהגים לבשל לאחד - או אפילו לשניים - זה מאפשר לכם להכין מנות קטנות יותר של מנות שהייתם בדרך כלל מכינים בתנור, לצמצם את חשבון החשמל ולשמור על קריר המטבח שלכם. זה נכון באותה מידה לגבישום צלוי- שנראה מטופש לשבת לגמרי לבד בתנור בגודל סטנדרטי - ומהביצים הקטנות האלה אפויות. אמבט מים עשוי להישמע מטיגון אוויר אוסר, אבל אתה יכול לשפוך את המים ישירות לתוך הסל. (אם יש לך טוסטר אובן של פרייר אוויר, פשוט הנח רמקין בתבנית קטנה או כלי רדוד אחר שיכול להחזיק מים.)
בבישול בטיגון אוויר, תערובת של ביצים, חצי וחצי, ומלח מייצרת מנה איפשהו בין סופלה לפריטטה. החלק הפנימי רך ונימוח כמו הראשון, והחלק העליון שחום כמו האחרון. זו ארוחת בוקר פשוטה ומשביעה. אפשר לפזר מלמעלה מעט גבינה לקראת סוף הבישול, או להוציא אותה מהרמקין, לפרוס אותה לרוחב ולערום על כריך. כדי להכין אחד, תצטרך:
2 ביצים
2 כפות של חצי וחצי
2 קורט מלח
חמאה לשימון
מערבבים את כל החומרים מלבד החמאה בקערה קטנה ומקציפים לאיחוד. (אתה יכול גם לשפוך הכל לצנצנת או לכלי אחר שניתן לסגורלנער מזה לעזאזל.) משמנים רמקין של 6 אונקיות עם מעט חמאה, ואז יוצקים את תערובת הביצים לתוך הרמקין.
מחממים את הטיגון האוויר ל-300℉, ואז מניחים את הרמקין במרכז הסלסילה (הסר את המגש אם יש כזה). יוצקים כשתי כוסות מים חמים מהברז לתוך התוספת - או מספיק כדי שזה יעלה בערך במחצית הדרך במעלה הרמקין. מבשלים 30-35 דקות, עד שהאמצע מתייצב והחלק העליון משחים.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.