כדאי לצלות שום באייר פרייר

קְלִיָהראש שום שלםהיא אחת הדרכים הקלות ביותר לשפר את הארוחה שלך. להיות מסוגל לרסק את הציפורן הרכות והמתוקות לתוך האוכל שלך מרגיש מסעדה וטעם מדהים, אבל לחמם תנור שלם ולהשאיר אותו דולק במשך שעה שלמה כדי לצלות נורה אחת או שתיים בקושי בגודל אגרוף מרגיש בזבוז. אם יש לכם טיגון אוויר, תוכלו לחתוך את זמן הבישול בחצי (או לרבע אותו, תלוי בגודל השום).

כפי שאנשים רבים ציינו, הטיגון האוויר הוא רק תנור הסעה זעיר, מה שהופך אותו למושלם לבישול דברים זעירים. הוא מתחמם מהר יותר ומזרים את החום בצורה אגרסיבית יותר, נותן לך תוצאות של תנור הסעה עם נוחות משטח שולחן. זה שימושי במיוחד אם התנור הגדול שלך תפוס באוכל גדול - במיוחד אם האוכל הגדול הזה מתבשל בטמפרטורה נמוכה למדי - ואתה רוצה לבשל אוכל קטן יותר בטמפרטורה גבוהה יותר כדי לסיים את המנה שלך. (בנוסף לשום,בצל ירוקוזַנגבִילהם שני הליטושים האהובים עלי בטיגון אוויר.)

צליית שום בטיגון האוויר שלך אינה שונה בהרבה מצלייתו בתנור. אתה יכול לצלות אותו בכל מקום ב-375℉-400℉, תוך התחשבות שחום נמוך יותר ואיטי יותר ייתן לך ציפורן כהה ומתוקה יותר (אבל ייקח יותר זמן), וששום שנצלה בקצה החם יותר של הספקטרום הזה עשוי לקבל מעט שרוף בקצוות (אבל הוא יהפוך רך וניתן למריחה הרבה יותר מהר). אני בדרך כלל צולה את שלי בסביבות 390℉, אבל ידוע שאני מגביר אותו אם אני ממהר, או מוריד אותו למטה אם אני רוצה להעצים את המתיקות.

כדי להכין את השום, פורסים 1/4-1/2 סנטימטר מהחלק העליון כדי לחשוף את השיניים, ומסירים את קליפות הנייר החיצוניות. לאחר מכן, או להניח אותו במרכז פיסת נייר כסף, לטפטף את הציפורן החשופה בשמן זית ולעטוף את הנורה; או לשפוך את השמן הזה לתוך רמקין ולשים בתוכו את השום,הצד החתוך כלפי מטה. שתי השיטות עובדות, אבל השנייה קצת פחות בזבזנית, ואפשר לטבול לחם בשאריות שמן השום.

מניחים את השום בסלסילת הטיגון האוויר ב-390 מעלות ומבשלים עד שהשיניים שחומות בקצוות ורכות וניתנות למריחה - בערך 20-40 דקות, תלוי בגודל הנורות שלך וכמה יש לך שם. לאחר שהנורה מתקררת מספיק למגע, מסירים את הציפורן בעזרת מזלג מלפפון חמוץ (או קצה סכין), ומורחים ומרסקים אותם על פני כל אוכל מלוח.