אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
פאי קי ליים מטוגן באוויר הוא עוגת רמאים אם אי פעם ראיתי כזו. הוא לא מכיל שום ליים מפתח אמיתי, רק הממוצע שלך, מיץ ליים בבקבוק. את הבלילה מכינים במעבד מזון, והיא נאפית תוך 10 דקות או פחות בעזרת הטיגון האוויר. האם זה בכלל פרויקט אפייה? מי יכול להגיד? מה שאני יכול להיות בטוח בו הוא שאפשר להכין את הפאי הקיצי הזה בכל עת של השנה, והיא נהדרת לאנשים שאוהבים להכין קינוחים מזדמנים דו-שלביים.
איך להכין פאי ליים מטוגן באוויר
למילוי בפשטידה זו יש עקביות כמעט כמו פודינג, הודות לחלמונים עשירים, חלב מרוכז ממותק וליים עתירי חומצה (שעוזר לטעום ולהגדיר את הרפרפת). יוצקים אותו במעטפת פאי, הכניסו אותו לטיגון האוויר וצפו בו מתייצבת לחלוטין תוך זמן קצר לכאורה.
לזרוק ולערבב
הגדר את מעבד המזון שלך עם חיבור להב. מוסיפים את החלמונים, גרידת הליים, החלב המרוכז הממותק והמלח. מערבבים את התערובת הזו במשך שתיים או שלוש דקות. הכל צריך להיות משולב היטב והצבע צריך להתבהר מעט.
מוסיפים את מיץ הליים
כמו שאמרתי, מיץ מפתח ליים לא ניתן למצוא בפשטידה הזו. השתמשתי בבקבוקים שאתה מוצא בסעיף התוצרת, ליד הפרי האמיתי. זה בבקבוקסחיטת ליים אינגילינחתך במים, שמן ליים וחומצת לימון. זה מוסיף טעם ליים חריף לעוגה מבלי לפוצץ את החיישנים החמוצים שלך. אם אתה יכול למצוא רק 100% מיץ ליים, חתוך אותו עם 25% עד 30% מים, ואולי קורט שלחוּמצַת לִימוֹן. הוסף את מיץ הליים למעבד המזון ולחץ חמש עד 1o פעמים כדי לערבב אותו לחלוטין.
יוצקים את הבלילה לקליפת פאי ואופים
יוצקים את הבלילה לקרום קרקר גרהם. השתמשתי באחד מראש כי הם טעימים נהדר, ואני מנסה להפחית את עומס העבודה שלך. פשוט נסה לשמור אותם בחתיכה אחת בדרכך הביתה מהחנות; הם שבירים.
המילוי כבר יסמיך, אז יש ליישר אותו בעזרת גב כף או מרית אופסט. הכניסו אותו לטיגון אוויר על הגדרת "אפייה" ב-300 מעלות צלזיוס למשך שבע עד 10 דקות, או עד שהקצוות מתייצבים, עם טבעת של בועות זעירות, והמרכז עדיין מתנודד מעט. מצננים את הפאי במקרר, מכוסה, לפחות שעתיים לפני ההגשה.
אפשר ליהנות מהפשטידה הזו כמו שהיא אם אתם אוהבים את הביס החריף של הליים, אבל אני מעדיף לאלף את הטעם הטארט עם קצת קצפת. אתה יכול גם לסיים את הפאי הזה עם תלולית של מרנג, אם אתה מרגיש שהמתכון הזה לא היה מאתגר מספיק.
Easy Air Fryer קי ליים פאי
מרכיבים:
1 קרום קרקר גרהם מוכן מראש
3 חלמונים
גרידת ליים 1
1 קופסת (396 גרם) חלב מרוכז ממותק
קורט מלח
⅔ כוס מיץ ליים בבקבוק (אני השתמשתימותג אינגילי)
קצפת לקישוט (לא חובה)
גרידת ליים לקישוט (לא חובה)
מוסיפים את החלמונים, גרידת הליים, החלב המרוכז הממותק והמלח למעבד מזון עם להב. מערבלים במהירות גבוהה עד שהתערובת מתאווררת והצבע מתבהר, כשתיים-שלוש דקות. מוסיפים את מיץ הליים ומערבבים חמש עד 10 פעמים לשילוב מלא. יוצקים את התערובת לתוך קרום קרקר גרהם המוכן מראש ומיישרים אותה בעזרת כף או מרית קטנה.
מניחים את הפאי בטיגון האוויר ומכוונים ל"אפייה". אופים במשך 7-10 דקות או עד שהקצוות מתייצבים עם בועות קטנות, אבל המרכז עדיין רוטט מעט. מצננים את הפאי במקרר למשך שעתיים לפחות. עורמים מעט קצפת ואבק גרידת ליים לפני ההגשה.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.