זה סוף השבוע שבו אתה מכין קוקטיילים בגריל
ברוכים הבאים למחיית יום ראשון! בשבוע שעבר התעצבנתי לחלוטין בבדיקת קפה בבקבוק בלנדר לכולכם, אז איזו דרך טובה יותר להירגע מהפתרון האוניברסלי: ALCOHOL. זה שבוע הקוקטיילים, אנשים!
מלבדמונגו ג'ריאוֹוויל סמית', מה אומר "זמן קיץ" יותר מצלייה ומשקאות קרים? כולנו יודעים שהגריל שלך הוא מקור להפקת טעם טעים באמצעות צריבה וחימום - אבל הוא מיועד ליותר מסתם סטייקים וצ'ופס, והמשקאות של השבוע כאן כדי להוכיח את ההוכחה ביותר מדרך אחת. חזור לגריל עם זרוע של פירות וירקות לגריל בלאדי מרי ואננס מאי טאי.
לבלאדי מרי הגריל
6 עגבניות גדולות, בערך 4 פאונד. קבל את העגבניות הבשלות אבל לא הכי גדולות שאתה יכול מבלי לבזבז את כספך על ירושה.
2 לימונים חתוכים לשניים
1 כוס וודקה. פלפל שחור מושרה זה טוב!
1/4 כוס מיץ זיתים
1/4 כוס חזרת. טרי תמיד הכי טוב, אבל מוכן זה בסדר גמור.
2 כפות רוטב ווסטרשייר. טבעונים או אלרגיים יכולים לבחורשל אנני, בהתחשב בכך שאנני מכיל מרכיבי חיטה וסויה. אתה יכול גםלעשות בעצמך.
2 כפיות רוטב חריף
2 כפיות פלפל שחור
2 כפיות Old Bay
חממו מראש את הגריל לבינוני-גבוה, כ-425 מעלות. נקו ושמן את הפרגיות מהגריל. שמן העגבניות והלימונים שלך יוסיף הרבה יותר מדי שמן לתערובת, ואנחנו לא מכינים רוטב היום - אנחנומקבלרוטב.
מניחים את העגבניות והלימונים החתוכים כלפי מטה על אש ישירה עד שהם פשוט חרוכים, הופכים ומבשלים עוד 2 דקות. מצננים לטמפרטורת החדר במסננת המונחת מעל קערה כדי לשמר כל נוזל שעלול להשתחרר בתהליך הקירור. לאחר שהעגבניות התקררו מספיק, הסר את הקליפות - הן צריכות פשוט להחליק מיד.
מניחים את העגבניות ואת כל המיצים שהצטברו בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. אם אתה מעדיף חוויה חלקה יותר, סנן אותה עם כל חומר משובח שזמין - בד גבינה, מסננת, רשת עדינה או שקית חלב אגוזים שימושית. לא משנה באיזה מסלול תלך, וודא שיש לך בערך 4 כוסות של תמיסת לילה מעושנת.
ממיצים את הלימונים לתוך כלי אחסון בגודל מתאים, ומצננים אותו ואת מיץ העגבניות למשך כשעה.
הוסף הכל בחזרה לבלנדר שלך - התחל עם הנוזלים, לאחר מכן המוצקים, ואז התבלינים - מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ויוצקים על קרח. הקפאתי מעט מיץ מלפפון חמוץ לקוביות עבור קצת רוכסן נוסף. אם אתה מחפש מראה נקי יותר ועדיין רוצה את ביס החומץ, אתה יכולטוחנים כמה חניתות חמוצים.
למאי טאי אננס בגריל
2 אננסים
מִיץ תַפּוּזִים
רום מתובל
ממש כל רום אחר. מכיוון שאנחנו מקבלים את Tiki Tanked, הרשו לי להציע Parrot Bay 90.
גרנדין
הערה: אני מקפיד על בסיס לכל משקה בהכנת אלה. כל מי שהיה אי פעם במסעדה הפולינזית המקומית משנות החמישים יכול להעיד שאלו יכולים לארוז די הרבה, והפינוק המתוק הזה יתגנב אליכם מהר.
נקו וחתכו את האננס(ים) לפרוסות של 1/2 אינץ'. אתה יכול להשתמש במשהו כמו חותך/חותך אננס כדי לעשות את העבודה בשבילך, אבל זה עלול להכעיס את האלים.
חממו מראש את הגריל לבינוני-גבוה, כ-425 מעלות. נקו ושמן את הסורגים, והניחו את האננס על אש ישירה. סופר, סופר חשוב שלא תבשל את האננס יתר על המידה - זה יוביל לאיבוד לחות, והלחות היא מה שאנחנו מחפשים! אנחנו רק רוצים לקרמל את הסוכרים כמה שאפשר, אז ברגע שהאננס מוכן להיפוך, הפוך אותו. כשמתחילים להריח מתיקות כמעט כמו מולסה, הם גמורים.
מניחים את האננס במסננת מעל קערה - מעט מיץ ישתחרר לאחר הבישול. לאחר שהפרי התקרר מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, מסננים ומצננים לפחות שעה.
להרכבה, מודדים לתוך שייקר קוקטיילים:
1.5 אונקיות מכל רום
3 אונקיות של מיץ אננס
2 אונקיות של מיץ תפוזים
1 כפית גרנדין
לנער, לנער, לנער, סניורה... לשפוך אותו על קרח, לסובב ולהתענג.
אבל הכסף לא עוצר כאן, חברים. נסו לצלות ולטוח שזיפים למרטיני, או ריבס צלוי לפנילפרק אותו לסירופ פשוט. לא משנה מה תעשה, וודא שאתה חולץ נעליים, תרגיש נוח ותיהנה מכל מה שיש לקיץ הזה להציע.
