פשטידת סויריזו פריטו זו תשמח את כל הצוות

ככלל, אני לא חובב תחליפי בשר שמנסים יותר מדי לחקות את הדבר ה"אמיתי". ירקות הם לא בשר והם אף פעם לא יהיו, וזה בסדר.

עם זאת, אני רוצה לסתור את עצמי מיד על ידי שירת השבחים של האולטימטיבי בטכנולוגיית הבשר המזויף: סויריסו בצינור פלסטיק. בולטים נוספים בקטגוריה זו-ברווז מדומה מעושן, טופו על כל צורותיו הרבות, וקציצות נקניקיות ירקות של Morningstar - אולי טעימות כשלעצמן, אבל לעולם לא תטעו אותן בתור מוצרים מן החי. סויריזו, לעומת זאת, בליגה משלה. במידה שאי פעם תוכל להעביר בשר טבעוני כבשר של בעלי חיים, משחת הסויה הכתומה הניאון עזת את זה לגמרי.

קרדיט: א.א ניוטון

אני לא יכול להתווכח עם ההערכה של טוני, אבל היתרונות של התיק עולים בהרבה על חסרונותיו. הגשת מה שהוא בעצם טבילה עם רכב הצ'יפס שלו בחבילות בודדות, כף יד פירושה שאף אחד לא צריך לנסות ולא לגרוף את כמות הטבילה המושלמת על צלחת נייר דקיקה. זה מונע גם טבילה כפולה וטבילה - לכל צד יש טבילה; זו עובדה - ומבטלת את הדליפות שמתרחשות בהכרח איפשהו במסלול מהשבב לצלחת אל הפה. והכי חשוב, ואני לא יכול להדגיש את זה מספיק, פריטו פאי פוני. זה לא בדיוק פורץ דרך לטעון שגלופ גבינתי ומתובל שנמזג על אגוזי תירס משולבים טעים, אבל לפעמים השלם עולה על סך חלקיו. הוסיפו ג'לפניוס כבושים, שמנת חמוצה, ואולי פיזור של בצל חתוך לקוביות, ויש לכם את חטיף המסיבה האולטימטיבי בכף ידכם.

כפי שנכתב, זה כמובן לא טבעוני - אבל גם סויריסו וגם פריטוס מקורי כן. לגרסה נקייה לחלוטין ממוצרים מן החי, מדלגים על החלב ומכפילים את הרו-תל והשעועית. מגישים בצד שמנת חמוצה וגבינה, טבעונית או רגילה למי שרוצה.

כדי להכין קלחת מבעבעת מהגלופ החריף והגביני להפליא הזה, תצטרך:

• 2 כפות שמן ניטרלי
• חבילת סויריסו אחת של 12 אונקיות, הוצאה מכלא צינור הפלסטיק שלה
• פחית 10 אונקיות עגבניות חתוכות וצ'ילי ירוק, כגון רו-תל, או יותר
• 1 פחית שעועית של 15 אונקיה, כל זן, סחוטה
• פחית 12 אונקיות חלב אידוי
• 4 אונקיות גבינת שמנת
• 1 קילו גבינה מגוררת בשקית, מכל סוג
• רוטב חריף לבחירה, לפי הטעם
• מלח ו-MSG, לפי הטעם

אם משתמשים בסיר מיידי, מחממים את השמן על ההגדרה "עוד" סאוט; אם משתמשים בתנור איטי, מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הסויריסו ומשחימים היטב, תוך ערבוב כדי למנוע חריכה. מוסיפים את החלב המאוד וגבינת השמנת. כאשר גבינת השמנת נמסה לחלוטין, מערבבים בהדרגה את הגבינה המגוררת בשקית. לבסוף, שמים פנימה את הרו תל והשעועית ומביאים לרתיחה. מתבלים לפי הטעם ברוטב חריף, מלח ו/או MSG.

קרדיט: א.א ניוטון

קרדיט: א.א ניוטון

לפני שהאורחים שלכם מגיעים, ארגנו מזנון תוספות מקסים ליד הסיר המיידי או לבישול איטי. הנה מה שהשתמשתי:

• שקיות בגודל חטיף של פריטוס או שבבי תירס אחרים
• שמנת חמוצה
• עוד גבינה
• בצל אדום קצוץ
• ג'לפניוס כבוש
• כוסברה קצוצה
• כפיות, ברור

אם כל מה שאתה יכול למצוא זה חבילה עם, למשל, דוריטוס, אל תדאג - חקרתי את שניהםמגניב ראנץ' ונאצ'ו צ'יז דוריטוספשטידה בשבילך ומצאתי ששניהם נעימים מאוד. מזעזע, אני יודע.