קרדיט: ברנט הופקר - Shutterstock
אני יודעת שאני אוהבת את החבר שלי כי אני משלימה עם התנהגויות הקשורות לאוכל שהייתי מחשיבה כלא מקובלת שמגיעות מכל גבר אחר. (אני תומך בנשים לא משנה מה הן אוכלות.) הוא, למרבה הצער, בחור קטשופ. שם את זה על הכל. שם את זה על סטייק. שם אותו על סטייק מושלם שאני מבשל בצורה מושלמת.
לאהוב בחור קטשופ פירושו לוותר על האגו, השליטה ומעט כבוד עצמי. אני אוהב קטשופ - אני חושבהיינץ קטשופהוא רוטב גימור ללא רבב - אבל יש לו נטייה להסוות טעמים עדינים ועדינים יותר. לראות מישהו מוזג אותו על סטייק מבושל בצורה מושלמת זה כואב, אם כי בסופו של דבר זה לא ענייני מה מישהו עושה עם האוכל שאני מכין אחרי שאני מגיש לו אותו. (עם זאת, הגענו לפשרה של "נסה את זה בלי קטשופ קודם", והוא חשב שמנות רבות כל כך טובות "הם אפילו לא צריכים קטשופ").
סטייק צ'יפס, לעומת זאת, דורש רוטב, במיוחד מנת ה"פריטס" של המנה. אם, כמוני, אתם פשוט לא יכולים להביא את עצמכם לשים קטשופ על צלחת שמכילה גם סטייק, קחו בחשבון את קרם החזרת הזה משני מרכיבים, שהוא לא יותר מחזרת מוכנה ומיו מעורבבים יחדיו.
אני מבין שזה אולי לא נראה הרבה יותר גבוה מקטשופ, אבל אם אי פעם הגישו לכם "איולי חזרת" במסעדת סטייקים, כנראה שאכלתם גרסה כלשהי של השילוב הזה. (אַף עַל פִּיאיולי הוא לא "מיונז מפואר.”) השימוש במאיו כרוטב טבילה הוא גם מאוד אירופאי, וטעמה של חזרת מבזיק ודועך, בניגוד לקטשופ, שמצפה את בלוטות הטעם שלך ומתעכב על החך. מעבר לסטייק, מאיו חזרת נמצא באותה מידה בבית על צלחת של צ'יפס שרימפס, אשר יפגום בקטשופ.
הכנת הרוטב הזה היא פשוטה. אני אף פעם לא מודד, אבל אני בדרך כלל מוצא יחס של חלק אחד של חזרת מוכנה ו-2 חלקים מאיו, אם כי זה די חזק. התחל על ידי הוספת כפיות בכל פעם, טעימות עם פריט תוך כדי, עד שתגיע לנקודה המושלמת ומנקה סינוסים. תיהנו עם סטייק צ'יפס, צ'יפס שרימפס, או סתם צ'יפס רגיל.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.