אני תמיד אוהב את הרעיון של אגסים יותר מהפרי האמיתי, בעיקר כי - כמו אבוקדו - חלון ה"אוי, לעזאזל כן" שלהם קצר מאוד. אבל ברנדי אגסים אף פעם לא מכשיל אותי; הטעם טוב באופן עקבי, תחושת הפה אף פעם לא מלוכלכת, וה-ABV נע סביב 40%.
זה להיט טהור ומלא רגשות של אגס, ולזרוק אותו לברנדי תפוחים בקוקטיילים היא דרך נחמדה לנער את הרגלי השתייה העונתיים שלך. הקוקטייל כבד הוורמוט הזה הוא ריף על הכוכב, ברנדי תפוחים במנהטן שמצאתי במסעדת רוברט סימונסוןקוקטיילים עם 3 מרכיבים(ספר משובח מאוד). המשקה הוא חצי ורמוט מתוק, אז בחר אחד נחמד. (שוב פעם, אני חייב להמליץ על קרפנו אנטיקה פורמולה, שאפשר ליהנות ממנה לבד על קרח.) הכמויות השוות של ורמוט וברנדי מאזנות ומשתלבות, כששניהם לא משתלטים על השני. כדי להכין את האגס הכוכבי הזה, תצטרך:
1 1/2 אונקיות ברנדי אגסים
1 1/2 אונקיות ורמוט מתוק
2 מקפים אנגוסטורה ביטר
מערבבים הכל בכוס ערבוב ומערבבים עד שהוא מתקרר. להתאמץ לתוך קופה. חזור, אולי הפעם עם ברנדי תפוחים.