פנקו את עצמכם בצ'יפס פילו מתוק וחמאתי

קינוח משובח לא תמיד חייב להיות משוכלל, או אפילו להעמיד פנים שהוא. יש משהו קצת מפואר במתוק שיש לו את הפשטות שלו, ומסתובב בשילוב שלו. פריך זה ארבעת המרכיבים הוא גאה, בטוח בעצמו, ובו זמנית שום דבר מיוחד (בצורה של ילדה ליד, ללא איפור). פנקו את עצמכם בצ'יפס פילו קינמון חמאתי, והתענגו על הפשטות המהודרת שלו.

שבבי פילו אלה מורכבים תוך דקות ומבושלים במהירות דומה. איך אתה מקפל אותם לא ממש משנה, כל עוד אתה מחמאה את הפילו ומפזרים עליו סוכר בטעמים, אתה יכול לקמט אותו כמו קבלה ישנה ועדיין לקבל משהו נהדר בסוף. עם זאת, אם אתה מעדיף הוראות, המשך כדלקמן.

מערבבים כף סוכר לבן יחד עם 1/2 כפית קינמון טחון. פורסים עלה אחד של בצק פילו מופשר ומברישים את כל הצד בציפוי דק של חמאה. בעזרת קצות האצבעות ושום דבר למדוד מלבד הלך הרוח שלך, פזרו מעט מסוכר הקינמון על הפילו החמאה. מקפלים את הפילו לשניים, או בקיפול אותיות (בשלישים). חמאה את צד הבצק כלפי מעלה, מפזרים עוד סוכר קינמון ומקפלים לשניים. אין צורך להיות מושלם. למעשה, פילו מתייבש כל כך מהר, שכמעט בוודאות יהיו לך אי סדרים מקסימים בחבילת החמאה שלך. מחמאים את החלק העליון ומפזרים עליו מנה אחרונה של סוכר קינמון. לזרוק אותו לטיגון אוויר שמוגדר ל-300 מעלות צלזיוס ולבשל במשך 8-10 דקות, או עד להשחמה אחידה ופריכה.

מצננים את שבבי הפילו על רשת כמה דקות לפני שפורצים לתוכם. ברגע שנגסתי, קיבלתי תחושה שזה כנראה מה שמלאכים אוכלים ביריד הממלכתי בגן עדן. זה כמו עוגת משפך במשקל נוצה בטעם קינמון. קראנצ'י עם שמץ של מתוק, ורושם של משהו מטוגן בשמן עמוק אבל בלי המשקל (וללא הטיגון העמוק). הצ'יפס האלה הם קינוח קל מושלם כשרוצים משהו מתוק אבל לא כל כך רעבים. בעצם, הם המקבילה לבצק של פופקורן; הם נראים משמעותיים, אבל מתמוססים על הלשון.

החלטתי להכין מהם קינמון, אבל אפשר ללכת לכמה כיוונים שונים בעזרת ארון התבלינים והדמיון. החליפו את הקינמון בהל, אבקת קקאו, זעתר או גרידת לימון. הוסיפו אותם באבקת סוכר אם אתם רוצים תחושה של מדינה הוגנת. קראו על אלה בפשטות המבולגנת שלהם, או הכניסו אחד לפודינג או קערת קצפת. מפוררים גס צ'יפס פילו על גלידה לקישוט דק ופריך להפליא. המתכון הבא משתמש בטיגון האוויר, אבל אתה יכול להכניס כמה כאלה לתנור הקונבנציונלי ב-350 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות, או עד להשחמה אחידה ופריכה.

צ'יפס פילו סוכר קינמון

מרכיבים:

• 2 דפים של בצק פילו, מופשר

• 1 כף חמאה, מומסת

• 1 כף סוכר

• ½ כפית קינמון טחון

הגדר את הטיגון האוויר להגדרה "אייר פריי" ב-300 מעלות פרנהייט.

מערבבים את הקינמון והסוכר יחד בקערה קטנה. פורסים דף אחד של בצק פילו ומשחים את פני השטח בחמאה. מפזרים את משטח החמאה בתערובת סוכר הקינמון. מקפלים את הבצק לשניים או לשלישים. מחמאה את הצד כלפי מעלה. מפזרים בצד הזה עוד סוכר קינמון. מקפלים אותו לשניים. חמאה את הצד החדש כלפי מעלה ומפזרים עליו סוכר. חוזרים על הפעולה עם הדף השני של בצק הפילו. הכניסו אותם לטיגון האוויר, כשהצד עם החמאה כלפי מעלה. אופים במשך 8-10 דקות, או עד השחמה אחידה ופריכה.