צליית בשר כבר הופכת אותו לטעים מיידית, אבל אם אתם מחפשים דרך להוסיף עוד יותר טעם לסטייקים, הצלעות והעוף שלכם בגריל, קחו חבורה גדולה של עשבי תיבול טריים. צרור אותם עם חוט קטן, ויש לך מברשת לעסות בטעם שתעניק טעם כלשהו לבשר שלך בזמן שאתה משמן אותו או מבריש אותו ברוטב ברביקיו קל.
הטיפ הזה מגיע מהאנשים ב-Bon Appetit, שם מאסטר הגריל והשף אדם פרי לאנג מראה לנו איך לצלות צלי צלעות כמו סטייק על הגריל. התהליך מעניין בפני עצמו והתוצאה הסופית נראית טעימה, אבל דבר מעניין בסרטון הוא שיש לו כף עץ עם צרור רוזמרין טרי, מרווה וטימין קשורה למעלה. לאחר מכן הוא משאיר את הרוזמרין במה שנראה כמו מחבת עם שמן או חמאה מתובלת שנמצאת ממש על הגריל ליד הבשר. אם תצפו בסרטון, תוכלו לראות שהוא תופס באופן קבוע את הרוזמרין הספוג בשמן ומשתמש בו כדי "לטשטש" את הבשר, או להבקיע חתכים זעירים על פני השטח שנותנים לתבלינים להיכנס לכל ביס ומציעים מקומות נוספים לכך. טָעִים מְאוֹדאפקט מיילארדלהתקיים בזמן שצליית הצלעות מתבשלת.
אתה יכול לראות עוד מתהליך ה"שפשוף" הזה בסרטון שלמטה (יחד עם לאנג מכה צלי צלעות להגשה עם מחבט בייסבול!) זה כמובן עובד רק עם נתחי בשר מסוימים, אבל אנחנו יכולים לראות את מברשת הריסוס של עשבים טריים. דרך מצוינת להעניק מעט טעם עשבוני להרבה בשרים שונים כשאתה צולה אותם - בהנחה שעשבי התיבול מחזיקים מעמד מתחת לחום והרוטב, כלומר.
צפו באדם פרי לאנג מנצח את הגיהנום מצליית צלעות ענקית, צולים אותו כמו סטייק| תהנה מהאוכל שלך