כמה חנון בדיוק אתה רוצה לקבל, וכמה אתה רוצה להוציא, זה עניין של טעם. אבל בין אם אתה מטלטל AeroPress, מכבש צרפתי או משהו פחות קפדני, אתה צריך לקבל מדד של כמה קפה אתה מוסיף לכמות המים וכמה זמן לוקח להגיע למים שלך בדיוק לטמפרטורה הנכונה . וויל מציע יחס של 17 גרם מים לכל גרם קפה, ומגיע לשם עם סולם מדוייק מומלץ של עשירית הגרם; בקפה המעורב יתר על המידה שלי של AeroPress, התאמתי את הסטנדרטים של איגוד הקפה המיוחד של אמריקהלהשתמש ב-55 גרם על כל ליטר מים, או כ-8.10 גרם קפה לכל "זריקה" של 1.5 אונקיה (מה שמייצר כוס של 5 אונקיות של קפה "רגיל"). זה מגיע ל-5.22 גרם מים בלבד לכל גרם קפה.
העיקר, עם זאת, הוא לרשום הערות בפעמים הראשונות שאתה מכין קפה בצורה החצי-מדעית הזו. מה הטעם של הקפה שלך ביחס הזה? כמה זמן לוקח למים שלכם להגיע ל-175, 185 או 195 מעלות פרנהייט, ומה אתם מעדיפים? אם יש לך כמה תמונות ממוזערות לעבוד איתן, אתה תבלה פחות זמן להיראות כמו מדען קפאין מטורף בכל בוקר, ותקבל בדיוק את התערובת הנכונה בכל בוקר, בלי להיכשל.