אילו מאכלים אני לא צריך לקרר?

Lifehacker יקר,
בעלי מאחסן סירופ מייפל במקרר, אבל אומר שאפשר להשאיר חמאה בחוץ על השיש. ברור שהוא מטורף, נכון? תמיד לימדו אותי לשים דברים מסוימים במקרר, אבל נראה שכל אחד גדל עם "חוקים" שונים. האם יש איזושהי רשימה סופית של מאכלים ידידותיים למקרר וידידותיים לטמפרטורת החדר?

בְּכֵנוּת,
הרגלי מקרר מתסכלים

תמונה מאתמר טי בדי.סי.

מתסכל יקר,

כולנו חווינו חוויות דומות. הרבה ממה שמכתיב את האוכל המאוחסן במקרר הוא בדיוק מה שגדלת עליו, שיכול להיות שונה מאוד מאדם לאדם. עם קצת אוכל, זו רק העדפה אישית. עם אחרים, עם זאת, זה עניין של איכות, או אפילו בריאות. עשינו מחקר קטן, והנה רשימה קצרה של מה אתה עושה ומה לא צריך לקרר, ואיזה אתהצריךמקררים אם יש לכם את החדר. הרבה מהמידע הזה מגיעטבלאות "לצנן או לא לצנן" של About.com, ניסיון אישי ומספר מקורות נוספים שקישרנו אליהם למטה.

מזונות שלא כדאי לקרר

תפוחי אדמה: הטמפרטורות הקרות במקרר שלכם יהפכו למעשה את עמילן תפוחי האדמה לסוכרים, ויעניקו לו טעם מתוק כשתבשלו אותם (ולא בצורה טובה). ניתן לאחסן אותם בטמפרטורת החדר.

עגבניות: אם ניסית את זה, אתה בטח יודע למה לא כדאי לאחסן עגבניות במקרר. הם נהיים ממש עיסתיים וגסים. תשאיר אותם בחוץ.

דְבַשׁ: הרבה אנשים שמים דבש במקרר, אבל זה יעבה אותו במשהו עז, וזה לא דורש קירור כדי להישאר טוב. אלא אם אתה באמת אוהב את הדבש שלך קר, אתה יכול לשים את זה במזווה.

בצל: בצל יחזיק מעמד זמן רב יותר במקרר, אך לא ללא עלות. כמו עגבניות, הבצלים שלך יתרככו מעט אם תכניסו אותם למקרר, והם לא יהיו כל כך פריכים. כמו כן, הם יגרמו לאוכל האחר שלך להריח כמו בצל. שמור אותם מחוץ למקרר בטמפרטורת החדר, והרחק מתפוחי האדמה שלך - קרבה יכולה לגרום לבצל להתקלקל מהר יותר!תמונה מאתSt0rmz.

מזונות שאתה יכול לשמור במקרר, אבל לא צריך

חמאת בוטנים: בטח, אתה יכול... אבל למה? מלבד כמה זנים אורגניים, אפשר לשמור חמאת בוטנים במזווה וזה יהיה בסדר. שלא לדבר על זה יהיה קל יותר להפיץ.

לֶחֶם: יש לנולמעשה דיבר על זה קודם: אם תשאירו לחם במקרר, הוא יתחיל לקבל מרקם קשה יותר, וזה לא תמיד רצוי. זה אמר, אתהפַּחִיתאחסן אותו במקרר אם אתה לא יכול לאכול אותו מהר מספיק לפני שהוא מתקלקל - אני מעדיף את הלחם שלי טיפה יותר מחוספס מאשר לזרוק חצי ממנו.

בננות: רוב האנשים מאחסנים את אלה מחוץ למקרר, וזה בסדר. אם תשים אותם במקרר, הם ישחירו, אבל החלק הפנימי עדיין יהיה בסדר.

מוצרי מאפה: כמו לחם, מצננים מאפים יגרום להם להחזיק מעמד זמן רב יותר, אבל בעלות קטנה: הם יתיישנים מהר יותר. אלא אם כן הם מכילים סוג של מילוי שדורש קירור (כמו רפרפת), לא חייבים לשים אותם במקרר. המלצה שלי: להשאיר אותם בחוץ ולאכול אותם מהר!

שמנים: שמנים יתעבו ויתעכבו במקרר, אם כי זה נעלם כשמוציאים אותם. למעט שמני אגוזים (שחייבים להיות בקירור), אין צורך לקרר אותם.

תפוחים: תפוחים טובים כשבוע מאוחסנים בטמפרטורת החדר, אך ניתן לאחסן אותם במקרר למשך זמן רב יותר. כל מה שבאמת חשוב כאן הוא כמה מהר אתה אוכל אותם והאם אתה אוהב תפוחים קרים.תמונה מאתג'ים אלוף.

דברים שכדאי תמיד לשמור במקרר

בָּשָׂר: זה לא פשוט. בשר יתקלקל אם לא מקררים אותו. בשר טרי (או בשר ארוז, לאחר הפתיחה) יש לאכול תוך 3-5 ימים; בשר ודגים טחונים תוך 1-2 ימים.

חָלָב: גם די ברור. אחסן אותו עד כשבוע לאחר התאריך המוטבע "למכור עד", ולאחר מכן הצב אותו אם לא סיימת אותו. דיברנו על זה גם פעם בעבר, אזבדוק את הפוסט שלנו בנושאלמידע נוסף.

ביצים: זה למעשה יכול להשתנות מעט—Chow.com מציין שניתן להשאיר ביצים אורגניות מסוימות בחוץ למשך מספר ימים— אבל באופן כללי, מומלץ מאוד לשמור את כל הביצים במקרר. הדבר האחרון שאתה רוצה הוא ביצה רעה. למתכונים הדורשים ביצים בטמפרטורת החדר, פשוט השאר אותן בחוץ במשך 10 דקות לפני השימוש בהן.

גְבִינָה: אלא אם כן הוא מגיע בפחית ספריי, מקררים אותו. רוב הגבינות ממליצות להוציא אותן מהמקרר לחצי שעה בערך לפני ההגשה, למרקם אופטימלי.

תבלינים, ריבות ורטבים לסלט: בעצם כל מה שכתוב על הבקבוק "מקררים לאחר פתיחה". אתה יכול לאחסן אותם במזווה לפני שאתה פותח אותם (כן, אפילו מיונז), אבל ברגע שאתה פותח אותם, מכניסים אותם למקרר. סירופ המייפל הנ"ל ייכלל בקטגוריה זו.

חֶמאָה: זהו נושא שנוי במחלוקת חריפה. ההנחיות USDAלְהַמלִיץקְפִיאָהאם אתה לא מתכוון להשתמש בו תוך 1-2 ימים, ומקרר את כל החמאה שתיאכל בקרוב. זה אומר שאתה יכול להשאיר אותו בחוץ במשך 10 עד 15 דקות עבור יכולת מריחה משופרת (למרות שעשינו זאתיש לנו טריקים משלנו בשביל זהגם). עם זאת, אנשים רבים מאחסנים את החמאה שלהם בטמפרטורת החדר, בכלי מכוסה.Weblog Care2 מציין זאתמכיוון שהוא עשוי מחלב מפוסטר, יש פחות סיכוי שהוא יגדל חיידקים. זה באמת תלוי בך - אם אתה מעדיף להיות בטוח מאשר להצטער, לזרוק אותו למקרר, אבל אני ורבים אחרים מוצאים שאחסון אותו בטמפרטורת החדר - כל עוד הוא מכוסה כראוי - זה בסדר.תמונה מאתתומס קריזה.

אילו פירות וירקות?

בעוד שאת רוב הפירות והירקות אפשר וצריך לאחסן במקרר, זה קצת יותר מסובך מזה. כנראה שנוכל לעשות Ask Lifehacker שלם על פירות וירקות בלבד. רשמנו כמה מהפירות הפופולריים יותר ברשימות למעלה, אך לרשימה מקיפה יותר,עיין במאמר זה ב-SparkPeople. לא רק שיש להם טבלה שימושית של מה כדאי ואסור לאחסן במקרר, אלא שהם מדגישים איך כדאי לאחסן אותם ואילו פירות יש להרחיק מאחרים בגלל האתילן - הגז שגורם לפירות אחרים להתגבר. -לְהַבשִׁיל. גם דיברנו על זה קצת בעבר, אזעיין במאמר שלנו בנושאכדי לרענן את כישורי הקירור שלך.תמונה מאתמואמרוקומס.

זו לא רשימה מקיפה לחלוטין, אבל היא אמורה לענות על חלק מהשאלות שלך. אתה תראה שניתן לכופף את הכללים די בקלות עבור הרבה מזונות - אז זה תלוי בך איך אתה מאחסן אותם - אבל זה אמור לפחות לעדכן אותך לגבי היתרונות והחסרונות של לעשות זאת עבור כל מזון.

בְּכֵנוּת,
Lifehacker

נ.ב. יש לך מאכל שלא הזכרנו, או לא מסכים עם אחד מהממצאים שלנו? ספר לנו מה אתה עושה בתגובות.