לאחרונה התחלתי שוב לאפות והכנתי הרבה לחם. למרות שאני מוסרת את רובו, חלק מהניסוי שלי הוא לראות כמה זמן הלחמים השונים שלי מחזיקים מעמד ומה אני יכול לעשות איתם כשהם מתיישנים.
בין אם אתם אופים בעצמכם ובין אם אתם קונים את הלחם שלכם, תוכלו להפיק ממנו שימוש רב גם לאחר שהוא מתיישן (אלא אם כן הוא גם התעובש;אל תאכל את הדברים האלה). דיברנו על הדרך הטובה ביותרלאחסן את המאכלים האהובים עליךוהצענו כמה דרכים חכמות שתוכלו לנסותלהחיות לֹא טָרִי לֶחֶם. אבל יש גם כמה דרכים נהדרות להשתמש בבעייתיות הזו.
לרסק את פירורי הלחם שלך
בדיוק כמו שלחם תוצרת בית בדרך כלל טעים יותר מאשר שנקנה בחנות, גם פירורי לחם עשויים מלחם ביתי טעימים יותר. וכשאתה מכין בעצמך, אתה יכול לשלוט מה, אם בכלל, נכנס אליהם ועד כמה הפירורים שלך בסופו של דבר עדינים.
תצטרך שהלחם יהיה ממש מיושן, בעיקרו קשה. אם אתה צריך, חתוך אותו לפרוסות, שים אותו על תבנית תבנית והצמד אותו לתנור בטמפרטורה נמוכה (~200°F או 93°C) עד שהוא יפה ויבש. תנו לו להתקרר מעט, זרקו אותו למעבד מזון והקפיצו עד לקבלת הסמיכות הרצויה. אם אין לכם מעבד מזון, תקעו אותו בשקית רוכסן והיכו אותו בפטיש או בגב מחבת.
אפשר להוסיף גם מלח ועשבי תיבול יבשים אם רוצים. מאוחסנים בצנצנת זכוכית אטומה או בשקית רוכסן עזה, הם אמורים להחזיק מעמד במשך חודשים. אתה יכול גם לאחסן אותם במקרר או במקפיא ולקבל מהם עוד יותר זמן.
הכינו קרוטונים משלכם
אני אוהב קרוטונים בסלט שלי, אבל אלה שאני קונה בחנות הם בדרך כלל מלוחים מדי, מתובלים מדי, או סתם משעממים. זה עוד פעם שלחם מיושן בא שימושי. קל להכין קרוטונים. החוכמה היא שתצטרכו להתחיל עם לחם שהוא לפחות רך מספיק כדי לחתוך אותו לפרוסות. אם הלחם שלך קשה מדי, שטפו אותו עם מעט מים קרים והכניסו אותו לתנור בחום של 121 מעלות צלזיוס למשך כמה דקות.
חותכים את הלחם לקוביות או כל צורות שאוהבים. זרקו אותם לקערה גדולה, מטפטפים מעט שמן זית או חמאה מומסת עד שהלחם מכוסה היטב, מתבלים אותו איך שרוצים, ואז מפזרים קרוטונים על תבנית. אופים בכ-400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס) עד שהם נעימים ופריכים, בדרך כלל כ-15 דקות.
אתה יכול לטעום את אלה איך שאתה אוהב, כמובן, אבל השילובים האהובים עליי הם:
שמן זית, מלח ופתיתי פלפל אדום.
שמן זית, מלח, טימין ורוזמרין.
חמאה, מלח וכמה כפפות שום, טחון ומטוגן. אלה נהדרים עבור סלטי קיסר.
נסה כמה מתכונים אחרים
יש הרבה מתכונים בחוץ שקוראים ללחם מיושן. אחרי הכל, אנחנו צריכים לנצל את שאריות הלחם מאז שהתחלנו להכין את החומר. מכיוון שהוא כל כך יבש, לחם מעופש מתנהג כמו ספוג, סופג את כל הנוזלים הטעימים שתמרחו עליו. הנה כמה הצעות מהנות כדי להתחיל:
אכילה מהנה!
תמונה מובילה מאתסורליגירל. תמונות נוספות מאתסיימון בליסדיילוקאסידי.
