אתה בטח מכיר מה זה שמן מעופש, אבל אולי אתה פחות מכיר את הריח שלו. כאשר בודקים שמנים של מזונות שומניים אם יש עכירות, הרחו אחר ניחוחות מתכתיים, מרירים או סבוניים.
עדיין לא בטוח? גע בבקבוק. שאריות דביקות הן סימן לעיפשות מתקדמת, ויכולות להעיד על כך שהתוכן בפנים מתחיל להידלק עליך. אתה יכול גם לשפוך מעט שמן בין האצבעות ולבדוק אם הוא דביק, אם זה מרגיש דביק, לזרוק אותו.
לחץ על הקישור למטה להסבר מלא יותר על התהליך, אבל אנזימים, חמצן וחום משחקים כולם תפקיד בהנעת העפיפות, ומבחינה טכניתכֹּלמזון המכיל שומן יכול להתעפש. שמני ירקות וזית רגישים במיוחד, ואתה צריך להיות אפילו יותר זהיר עם אלה שכבר ראו קצת חום, כמו שומשום קלוי, אז שמור את אלה במקרר להגנה נוספת. שומנים שהם מוצקים בטמפרטורת החדר הם יציבים יותר מבחינה כימית, ופחות סביר שיתעפשו, אבל הייתי נותן להם לרחרח מדי פעם כדי להיות בטוח.
איך לדעת אם האוכל שלך מעופש (אוי)| אפיתורי
תַצלוּםג'יימס ג'ורדן.