למה כדאי להוסיף עולש לקפה שלך

אם אי פעם טעמת קפה בסגנון ניו אורלינס, אולי אתה יודע שחלק מהטעם הייחודי שלו נובע מהתוספת של עולש. עולש הוא שורש של צמח אנדיב, אשר נקלה, טחון ומתווסף לקפה. השימוש בעולש הוכנס על ידי הצרפתים כדרך להתמודד עם מחסור בקפה, וההשפעה נמצאת גם מחוץ לניו אורלינס, כאשר עולש הוא מרכיב בקפה פילטר דרום הודיואייס קפה וייטנאמי-אמריקאי.

לבד, ניתן לבשל עולש כדי ליצור חלופה נטולת קפאין לקפה; ניתן גם לערבב ולבשל אותו עם קפה כדי להוסיף גוף תוך הפחתת מרירות הקפה. למרות שהוספת עולש לקפה אולי התחילה מתוך צורך, זה גם טעיםויכול להציע כמה יתרונות בריאותיים.

עולש מקטין את קפאין בקפה

עולש מכיל כמה מינרלים קורט ואינולין, שהוא סיב המסייע בניהול הסוכר בדם ובריאות המעיים. למרות שהראיות ליתרונות הבריאותיים הללו עדיין דלות - העולש, אחרי הכל, מבושלת לתוך כוס קפה, מה שאומר שרוב החומרים המזינים האלה כנראה לא נכנסים לשם - הייתי טוען שהטיעון המשכנע ביותר להוספת עולש לקפה שלך הוא שזו דרך טעימה לצמצם את צריכת הקפאין שלך.

אם אתה, כמוני, חי עבור הקפה של הבוקר (ואמצע הבוקר, ואמצע היום, ואמצע אחר הצהריים), יהיו מקרים שבהם רמות הקפאין יהפכו להיות מעט גבוהות. עם זאת, אחד הדברים בלהיות חובב קפה הוא שגם כשאתה יודע שאתה צריך להפחית בקפאין, הטקס של כוס קפה חמה מרגיע באופן שמעט מאוד דברים הם.

כשזה קורה, במקום להפחית את הקפאין לגמרי, ערבוב הקפה הרגיל שלך עם עולש יכול להציע מתינות ללא תחושת המחסור. זה נכון במיוחד אם אתה עושהקפה עם חלב, אשר נעשה באמצעות חלק אחד של קפה מבושל, וחלק אחד חלב מאודה או צרוב. התוצאה היא כוס קפה מלאה, כשמחצית מהתערובת היא חלב.

איך להוסיף עולש לקפה שלך

תערובות קפה מסוימות, כמו Café du Monde, מוכרות קפה עם עולש שכבר הוסיפו, אותו אתה מבשל כמו כל קפה אחר. ניתן גם לקנות עולש בנפרד, להוסיף לקפה לבחירתכם.

מקום טוב להתחיל בו הוא להוסיף אותו ביחס של 1-3 של עולש טחון לקפה טחון, ובשלב זה תבשל את התערובת כמו שכל קנקן קפה אחר. בהתאם להעדפות שלך לגבי טעם ורמות קפאין, אתה יכול להתאים את היחס הזה כך שיכלול פחות או יותר עולש.

אם תרצו להכין קפה au lait, תוכלו לחמם את החלב לבחירתכם עד מתחת לרתיחה, ובשלב זה תערבבו אותו ביחס של 1:1 של חלב חם לקפה חם. כדי להוסיף אקצת קצף לקפה au lait שלך, אפשר למזוג את התערובת בין שתי כוסות עד שנוצרות בועות קטנות.