אני אוהב כריכים חמים ודחוסים, עד כדי כך שאם אין לי גישה למכבש פאניני, ידוע לי שאני פורצת גריל ישן של פורמן ולוחצת ככה את הכריכים שלי. ללא קשר לשיטה המועדפת עליך, ניקוי גבינה מומסת וכל תבלינים אחרים שעלולים לנבוע החוצה יכול להיות עסק מבולגן, אבל הטריק הישן הזה הופך את הניקוי לפשוט והופך את הכריכים החמים שלך לניידים במיוחד: פשוט עטפו אותם בנייר פרגמנט לפני הלחיצה.
לנייר פרגמנט יש המון שימושים נהדרים, משמירה על פיצה פריכהאֶלאחסון טורטיותולרפד את תבנית האפייה שלך, אבל השיטה הזו - שרואים לעתים קרובות במשאיות אוכל ומעדניות - נותנת לך את הכוח ללחוץ כריך, לשמור על הכבש שלך נקי וללא גבינה מומסת, שמנים או תבלינים, ובסופו של דבר אתה מקבל כריך חם בקלף הקטן שלו. כיס נייר, מוכן לזרוק לקופסת אוכל או לארוז לפיקניק.
הרעיון, מתוך גיליון החודש שלCooks Illustrated, הוא וריאציה עלתיק הטוסטר, אבל השימוש בו עם לחיצה או בין שתי מחבתות מבטל מגע ישיר עם גוף חימום כדי שהנייר לא ייחרך. האם אתה מעריץ של כריכים בכבישה חמה, או שהכובע הישן הזה בשבילך? ספר לנו על טכניקת הכריך הדחוס שלך בתגובות למטה.