אתה יכול להשתמש בקפה כדי להפוך את תערובת הבראוניז ל"פודינג"

יש הרבה הייפ לבראוניז לעוס, פאדג'י ואפילו לסוג העוגה, אבל מה עם בראוניז רטובים, הא? (עדיין עובדים על השם.) זה יותר כמו פודינג שוקולד פוגש את עוגת האוכל של השטן, ואני מבטיח שאם אין פולחן לפודינג הבראוניז הפשוט והדקדנטי הזה, יהיה בקרוב. מלבד תערובת הבראוניז הממוצעת שלך, המרכיב הנוסף היחיד שאתה צריך הוא נוזל טעים. לא לערבב, אלא לצוף מעל לפני הבישול.

לבראוני פודינג יש את אותו כוח שוקולד עז של מתכון הבראוניז האהוב עליכם, אבל עם מרקם רך להפליא. זה דומה לאותם ביס אחרונים של בראוני א-לה-מוד לאחר שכל הגלידה נמסה ונספגה בפירור הבראוניז. עשיתי גרסת מיקרוגל (מאז שהםלאפות במהירותשם), והשתמשתימתכון הבראוניז של המלך ארתור, אבל אתה יכול להשתמש במתכון האהוב עליך או בתערובת הקופסה. את בלילת הבראוניז מכינים כרגיל, אבל רגע לפני שהיא מגיעה לחום, יוצקים מעל נוזלים. השתמשתי באספרסו, אבל קפה, שמנת, חלב קוקוס או אפילו מים היו עובדים. בזמן שהבראוניז מתבשל, הוא לא מתייבש כמו שהוא מתייבש בדרך כלל, אלא מתאדה מתחת לשמיכה של נוזל טעים. הבלילה ממשיכה להתבשל ולתפוח כרגיל, אבל גם סופגת לחות מלמעלה, וכתוצאה מכך נוצר קינוח שוקולדי אוורירי, מבושל רך, מעט דביק.

הייתי במצב קינוח חירום, אז הכנתי מנה אישית, אבל ניתן לשכפל את זה על פני מספר קערות אם אתה תומך במספר מקרי חירום של שוקולד. לקחתי רבע כוס בלילת בראוניז ומרחתי אותה בצורה אחידה על תחתית קערה מתאימה למיקרוגל. תקעתי כמה צלעות רדודות לתוך הבלילה עם המרית שלי כדי שהאספרסו יתגלש בצורה שווה במקום אולי לזוז לצד אחד.

טפטפתי שתי כפות אספרסו חם על הבלילה והכנסתי את כל הקערה למיקרוגל. לאחר 30 שניות, הייתה כמות נכבדת של אדים המיתמרים במיקרוגל. בשלב זה אפשר להוציא אותו, לבדוק את המרקם ולהחליט אם הוא מוכן - הוא צריך להיות כמו פודינג מלמעלה ומתחתיו עוגה. אם הוא עדיין רך מדי, מערבבים קצרות ומחממים אותו במיקרוגל למשך 10-20 שניות נוספות. פודינג הבראוניז צריך להיראות טיפה יותר יבש מבעבר, וכשתחפור פנימה, המרקם יהיה לח ונימוח. שימו לב, מדובר בתופת יוצאת דופן, אז אפשרו לו להתקרר לכמה דקות.

האספרסו הופך את מרקם הבראוני לכרית ורך מבפנים ודביק בחלק העליון. המבנה החזק של הבראוני הממוצע והבסיסי שלך הוא הכל אשליה כאן, אז אל תצפה לחתוך אותו ולהרים אותו. את פודינג הבראוניז הזה מומלץ לאכול עם כפית. אני מציע לערבב אותו, מה שלעולם לא תעשה לבראוניז רגיל, אבל בהחלט תעשה עם פודינג. למרות שהקינוח הזה לא יזכה באף תחרות יופי, לטפטף כף שמנת כבדה על הפודינג הבראוניז הזה זה רעיון טוב, וזה ישבור את לבכם. למרות שלא ניסיתי מנה מלאה של פודינג בראוניז בתנור, אותו רעיון יחול. גרסת התנור לא הייתה מתערבלת, וסביר להניח שצף הקפה בחלק העליון ייצור שתי שכבות נפרדות, תחתית בראוניז מסורתית יותר וחלק העליון של פודינג. אם אתה רוצה לנסות להביא מנה גדולה של פודינג בראוניז במיקרוגל הזה לתנור, התחל קודם עם כוס קפה אחת, ותודיע לי איך זה יוצא.

בראוני פודינג במיקרוגל

מרכיבים:

• ¼ כוס בלילת בראוניז

• 2 כפות אספרסו חם (תחליף חלב קוקוס, קפה, שמנת או נוזל אחר)

מורחים את בלילת הבראוניז בצורה אחידה על תחתית קערה המתאימה למיקרוגל בעזרת גב הכף. בעזרת אותה כף, חורצים שקעים רדודים לאורך פני הבלילה. מורחים את האספרסו בצורה אחידה על הבלילה. מחממים במיקרוגל למשך 30 שניות. לְרַגֵשׁ. מחממים במיקרוגל עוד 10-20 שניות. מניחים להתקרר במשך 5 דקות. מערבבים את פודינג הבראוניז ומגישים עם גלידה או חותכים למרדף עם טפטוף שמנת כבדה.