כדאי להכין ולהקפיא צרור שלם של בצל מקורמל

אף אחד בהיסטוריה של הבישול מעולם לא הכין יותר מדי בצל מקורמל.

קרדיט: Whiteaster - Shutterstock

אי אפשר להאיץ בצל מקורמל כהלכה - עמוק, מתוק ורך. אתה יכול לרמות עםמעט סוכר וסודה לשתייה, אבל אם אתה טהרני, אתה הולך לבלות במחבת הזו בשביללפחות 45 דקות, כנראה יותר. בזמן שאתה שם, אתה יכול גם להכין הרבה, ולהקפיא את השאריות.

אף אחד בהיסטוריה של הבישול לא הכין יותר מדי בצל מקורמל. סביר הרבה יותר שצפיתם בבהלה בבצל ג'מבו מבושל עד לחצי כוס בלבד של פרוסות או חתיכות מתוקות ודביקות, ואז חשבתם "תכלס. הייתי צריך להרוויח יותר." והיית צריך לעשות יותר. תמיד כדאי להרוויח יותר. בכל פעם שאתם מוצאים את עצמכם מכינים בצל מקורמל - למטבלים, או ביצים או המבורגרים - כדאי לפחות להכפיל, אם לא פי ארבעה, את הכמות. כוונו לכמות אבסורדית של בצל מקורמל, ואז הקפיאו כל מה שלא תצליחו לצרוך בישיבה אחת.

בצל מקורמל קופא יפה, וכדאי לנצל זאת. דמיינו לעצמכם חיים שבהם תוכלו להוסיף אומאמי עמוק ומתוק למרקים, תבשילים, חמאה, המבורגרים וכל דבר אחר עם נסיעה מהירה למקפיא. אתה לא רוצה את זה לעצמך? אתה לא רוצה גישה לטעם קל?

איך מקפיאים בצל מקורמל

יש כמה דרכים להקפיא בצל מקורמל. יש אנשים שמשתמשים במגש קוביות קרח, אבל קוביית קרח של בצל היא כמות זעומה. תבנית מאפינס מתאימה הרבה יותר: פשוט מרפדים את התבנית בניילון נצמד, מרסקים שם את הבצלים, ואז מכסים בשכבה נוספת של ניילון נצמד ומכניסים את כל המגש למקפיא. לאחר שהתייצבו, מוציאים את שברי הבצל הקפואים מהפח ומאחסנים אותם בשקית מקפיא (במקפיא).

אם אין לכם תבנית מאפינס (או שאתם משתמשים בה כרגע לאפיית מאפינס), אפשר גם להקפיא בצל ישירות בשקית הקפאה. למלא את השקית,לשטח אותו תוך כדיודחיפת אוויר כמה שיותר. זה עוזר למנוע היווצרות גבישי קרח, והקפאת הבצלים שלך ביריעה דקיקה, ולא בגוש, מקלה על פירוק כמה או מעט ככל שאתה צריך. (רוצה לעשות את זה אפילו יותר קל?השתמש במקל אכילה או בעיפרוןכדי ליצור קווי מנות.)

כאשר אתה מוכן להשתמש בבצל הקפוא שלך, שים את הפאקים או הדפים הקפואים ישירות לנוזל מבעבע, או המיס אותם במחבת טפלון על אש נמוכה עד שהם מתחממים, ואז מפזרים על המבורגרים או מערבבים למטבלים. זה עשוי להגביר את ספיגת הבצל המקורמל שלך בהרבה, משהו שאני חושב שמגיע לך מאוד.