אתה צריך להכין פסטה קינוח מיד
מעבירים מעל רוטב עגבניות. לזרוק את הפסטה שלך עם גנאש שוקולד, רפרפת או סוכר קינמון.
קרדיט: SMarina - Shutterstock
פסטות משמשות בקינוחים כבר זמן מה, כמומתוק לוקשן קוגלאוֹפודינג אורזו שוקולד לבן, אבל אני מודה שפספסתי. כל הזמן הזה, קופסאות המקרונים שלי טופלו רק ברטבים מלוחים, ירקות ובשרים. בישלתי עם אטריות אחת קשורה מאחורי הגב שלי. פסטה היא מרכיב קנבס ריק, כמו אורז או לחם, המספק מבנה ולעיסה לכל הטעמים שאתה זורק עליו, כולל הדברים המתוקים.
פסטות קינוח נעות בין חטיפי פסטה קטנים, מזדמנים ופריכים לתבשילי קינוח מלאים. אתה יכוללטגן פסטה טרייהלהכין כלים פריכים לטבילה ברטבים מתוקים, או פשוט לזרוק אותם לתערובת של קינמון וסוכר. שאריות פסטה מבושלות אפשר לזרוק עם גבינת ריקוטה מתוקה, או בסיס רפרפת עשירתבשיל אפוי בקרם. אולי מגע של אלגנטי הוא יותר הסגנון שלך? מטפטפים רוטב שמנת ומתוק על פלחי פנה ותפוזים למשך אמרק פסטה מתוק. לקינוח שניתן לפרוס, הכינו אעוגת פסטה קלאסית עם טליאטלה, הדרים, ושקדים טחונים.
פודינג פסטה ותבשילים
לאלו שעולים על פוד פסטה בפעם הראשונה, אני ממליץ לשמור את זה פשוט. בדומה לבדיקת פודינג האורז הראשון שלך, אתה עשוי לחשוב שהניגודיות המרקמית ושילוב הטעמים של פסטה ובסיס רפרפרת הם די מרשים, אבל תן לזה הזדמנות להרשים אותך. קינוחים עשויים עם אטריות מבושלות מוסיפים מרקם ומקפיצים תוך הדגשת המילוי המתוק, העשיר והארומטי. למגע של היכרות,נסה מק אנד גבינה קינוח. מערבבים פנימה פירות, ומעליהם אגוזים קצוצים לפני האפייה.
פסטה מטוגנת
פסטות מטוגנות מציגות קראנץ' אוורירי בלתי צפוי, אך מושך לחלוטין. הרתיחו תחילה פסטה טרייה או יבשה, כדי להרטיב אותה. (כדי לתת לאטריות דחיפה עדינה ומתוקה, הוסיפו סוכר למים הרותחים.) מסננים את הפסטה ונותנים לכל עודפי המים להתייבש. תנו לפסטה לטפטף עם מגבת נייר או זרקו אותה בסביבת סלט כדי לוודא שלא יתאספו מים באטריות, שיתיזו כשהן פוגעות בשמן החם. מוסיפים את הפסטה המוכנה לשמן המחמם ל-350°F-375°F, ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה קלה. רוב צורות הפסטה דקיקות למדי, אז הסר אותן כשהן מקבלות צבע בהיר, מכיוון שבישול ההובלה ימשיך להשחים אותן מעט. זורקים את הפסטה הפריכה באבקת סוכר, אבקת קקאו או תערובת סוכר קינמון.
קליפות פסטה קקאו ממולאות
חלק מהכיף של הפסטה הוא ליהנות מהצורות המענגות הרבות שלהן, והקונכיות הן פנטסטיות. עשו סיבוב סכריני על קליפות ממולאות ופשוט החליפו את הרוטב המלוח והמלית במשהו מתוק. מרתיחים קליפות בינוניות או גדולות במים כרגיל, או מוסיפים למים הרותחים כף סוכר. מסננים ואפשרו לטיפות המים העודפות להתאדות עד שהקליפות דביקות אך אין להן טיפות עומדות נראות לעין. זורקים את הקליפות היטב באבקת קקאו ומוציאים את העודפים. שורה אותם על צלחת כך שהפתחים יהיו עם הפנים כלפי מעלה. זה בסדר אם הם נוטים לכאן או לכאן. בעזרת כף קטנה או שקית זילוף ממלאים כל קליפהגנאש רך,מילוי קנולי, או פשוטגבינת שמנת ממותקת. מעליהם פיסטוקים קצוצים, קליפת תפוז מסוכרה, קוקוס מגורר, או ליהנות מהם כמו שהם לצד אספרסו מהביל.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.