כדאי לשתול ארטישוק ואספרגוס כבר עכשיו

כשאתה חושב על הירקות היקרים בחנות, אתה יודע, הסקסיים באמת שיש להם "עונה", אתה בדרך כלל חושב על ירקות רב-שנתיים. באופן קצת אירוני, הם הכי מצמררים. שתלו אותם פעם אחת, תנוחו לאחור וחכו שהם יצצו מעצמם, שנה אחר שנה.

שניים מהירקות הרב-שנתיים האהובים עלי הם ארטישוק ואספרגוס, והם לא יכולים להיות שונים יותר. כשעברתי לגור, אני זוכר שאחת ההטבות היא שהמקום הגיע עם מיטת אספרגוס שהוקמה כבר. לא היו עדות למיטה, אבל הבטיחו לי שהיא תהיה שם, באביב. ובמרץ התחילו לצוץ ניצנים זעירים, בזה אחר זה, עד שחילקתי זרי פרחים שלו לאנשים שהסתובבו במקום, כל כך מוצף אותי בחניתות.

איך לגדל אספרגוס

כשטררתי בשווקים הפריזאיים, נהייתי אובססיבי לגבי האספרגוס הלבן, עבה כמו גזר, שציפה את הדוכנים. כבר ידעתי איך מייצרים אספרגוס לבן, ראיתי את מרתה מסבירה את זה שנים קודם לכן. שֶׁלָהמולבן על ידי ערימת אדמהמעל החניתות כשהן גדלות, תוך שמירה על האור לגמרי. זה נותן לאספרגוס לבן טעם עדין יותר ומראה רפאים.

ניתן לגדל אספרגוס מזרע או כתר. זה לא קשה להתחיל מזרע, אבל רוב האנשים בוחרים בכתרים כי אתה לא יכול לקצור אספרגוס עד השנה השלישית. בקניית כתרים לשנתיים או שלוש, תקצור באביב הבא.

אמנם מבחינה טכנית, כל אספרגוס יכול להיעשות אספרגוס לבן באמצעות הלבנה, ישזנים צרפתיים אתה יכול לקנות כזרעים, אבל קשה למצוא אותם ככתרים. אלה, אולי תשקול להתחיל בעצמך. יש גם חניתות אספרגוס סגולות, ולא צריך לקבור אותן בעפר. למרכזי גינות יש שפע של זנים לבחירה, ואתם יכולים לשתול את כולם כדי להבטיח שנים של אספרגוס בעתיד.

בכל מקרה, עכשיו זה הזמן להיכנס למרכז הגן ולקנות כתרים, כי הם ייעלמו בעוד כמה שבועות.

כדי לשתול כתרי אספרגוס, תרצו לחפור תעלה ארוכה. בצמתים של 8-12 אינץ', צור גבעה של עפר, ולאחר מכן הנח עליה את הכתר ופרוס את השורשים סביבה. הפוך את השורות במרחק של מטר או יותר, ואז כסה את הכתרים וודא שהם מכוסים היטב.

בכל אביב תראה את החניתות עולות למעלה, חלקן עבות יותר, חלקן עבות. קחו רק את החניתות השמנות ביותר, ותאפשרו לחניתות הקשות לצמוח לשרכים. שרכי האספרגוס הללו גדלים לגובה של שלושה עד ארבעה מטרים, ומצמיחים את הזרעים לקבלת יותר אספרגוס. אם המיטות שלך קטנות משלוש, עליך לתת לכל החניתות לגדול.

אספרגוס גדל מהר להפליא, אתה צריך להשגיח על המיטה שלך מדי יום כדי לתפוס את כולם לפני שהם הולכים לשרך. אבל לאכול את האספרגוס שלך, ישירות מהמיטה, זה כל כך מתוק להפליא. זה טעים סופר טרי ובהיר.

השרכים ישתלטו על חלל, אז הרבה אנשים משאירים את האספרגוס שלהם למיטה שלו. בשנה שעברה קראתי עגבניות שותלות היטב יחד איתן, ולכן ניסיתי את זה בהצלחה רבה. עונת האספרגוס כבר הסתיימה עד שאתה אפילו שותל עגבניות, וכאשר שותלים יחד, אתה מנע אתחיפושית אספרגוס, שנראה הרבה כמו פרת משה רבנו אבל הוא בהחלט לא כזה.

איך לגדל ארטישוק

החלום שלי היה לגור יום אחד במקום שבו אוכל לקבל שורה גדולה של ארטישוק, כך שתמיד אוכל לצאת ולקטוף אותם. חלמתי על בייבי ארטישוק ולבבות ארטישוק משומרים. אני בהלם לומר, זה לחלוטין כל מה שרציתי ויותר.

צמחי ארטישוק הם נקודת מבט. הם יכולים לגדול אפילו בחורף, אם כי הם לא מייצרים בכלל. אבל בוא האביב, עם מעט דשן וטיפול, הם יתחילו לזרוח לעבר השמיים. תוך כמה שנים תגלו שהארטישוק שלכם בגובה חמישה או שישה מטרים ומשתלטים על החלל.

כשהם גדלים, הם יצמחו בחלק העליון, והניצנים האלה גדלים לארטישוק. כל צמח יפיק ארטישוק גדול אחד או שניים, ואז יתחיל לייצר יותר ויותר מהם בגדלים הולכים וקטנים יותר.

המפתח הוא ללמוד מתי לקצור אותם, כשהניצן עדיין הדוק, אבל גדל לגמרי, רגע לפני שהוא מתחיל להיפתח. חותכים אותם בגבעול ככל שתרצו (יש אנשים שאוהבים מאוד גבעול חנק, אני חושב שהוא עצי מדי) ומכניסים אותם פנימה לאדות.

בדרך כלל, אני קוצר את ארבע-חמש הראשונות לצמח, ואז אני משאיר את החנקים הקטנים ביותר לפרוח. פרח ארטישוק הוא אחד המראות המפוארים ביותר עלי אדמות. כשהם נפתחים, מגיחה פרווה סגולה טכנית מטושטשת, לפני שהם פורחים עד הסוף.

הם עוצרי נשימה, אבל חשוב מכך, הם גם אהובים על הדבורים. בכל יום נתון תמצאו חמש, שש, אפילו 20 דבורים מזמזמות סביב כל פרח, ומתמלאות באבקה. עם זאת, מקסים יותר הוא שתמצאו גם אבקת דבורים שתויים, מתעלפים בפרחי החנק שלכם. בכל בוקר, אתה יכול לצאת החוצה, ולחזות בשורה שלמה של בדלי דבורים באוויר, ישנים בתוך הפרחים שלך.

יש אנשים שקוטפים גם את הפרחים, ואפשר לקצור מהם זרעי ארטישוק בקלות, אבל אני משאיר אותם לדבורים.

עדיף לקנות ארטישוק כמתחילים ממרכז הגן או להתחיל מוקדם מאוד בפברואר. ודא שאתה נותן להם מספיק מקום, ארטישוק יכול בקלות להיות שישה מטרים מסביב ולגדול לגובה של שמונה מטרים. הם לא דורשים הוראות שתילה מיוחדות, פשוט צור חור בגודל כדור השורשים ושתול אותם, וזכרו שהם אוהבים חיפוי וצריך להפרות אותם פעמיים בשנה, בסתיו ובאביב. השתמש בדשן אוכמניות ואזליה. בסתיו, חותכים אותם עד הקרקע, ומכסים אותם בכבדות לקראת החורף. צמח הארטישוק שלך יהווה גורים, וניתן להשתיל אותם כצמחים חדשים למקומות אחרים בגינה שלך בסתיו או בחורף.

עכשיו זה זמן מצוין לרכוש אותם ולהכניס אותם לאדמה, יש לך מספיק זמן לקצור מהם קצת השנה, אבל בשנה הבאה, הם יהיו מלכים מרהיבים של מרחב הגן, מושלם לאורך גדר, ויוצרים גבול שאוהב את השמש, או כמרכז לחלל שלך.