כדאי לאחסן מזון במיכלים שקופים

אני אוהב את מנות הפיירקס העתיקות שלי ממקרר לתנור. הם נראים נהדר על השולחן, במקרר ובתמונות, אבל יש בעיה קטנה איתם: לעתים רחוקות אני מסייםאֲכִילָההשאריות הכלולות בתוך מלבני הזכוכית הצבעוניים הניתנים לערמה.

הסיבה לכך היא למעשה די ברורה. אם לצטט את גאון האוכל דייב ארנולד (מיהופיע בפודקאסט שלנו בסוף השנה שעברה): "אתה לא יכול לראות את זה. אם אתה לא יכול לראות את זה, זה לא קיים, ואם זה לא קיים אתה לא אוכל את זה". אנשים אוכלים קודם כל עם העיניים, וסביר להניח שהעיניים שלך ימשכו לדברים שנראים כמו אוכל במקרר שלך, ולא לצורות אטומות. זו הסיבה שאחסון שאריות באריזה שקופה - חשבו על קערות זכוכית עם מכסי פלסטיק, צנצנות מייסון, ומיכל המרק שימושי תמיד, אשר ארנולד מעדיף - היא האסטרטגיה הטובה ביותר אם תרצה בכךלֶאֱכוֹלהאוכל שאתה מאחסן. מערכות אחסון מטשטשות ראייה הן בעצם גזר דין מוות (על חתיכת העוף האחרונה). "אם אתה עוטף אותו בנייר אלומיניום, תזרוק אותו", מסביר ארנולד, "ברגע שהוא עטוף בנייר אלומיניום וזה כאילו, דחפו אותו למקרר ושמתים עליו משהו אחר, הוא נעלם."