הממתק שלך צריך קצת תבלין

יתרון אחד במעבר מצפון מזרח לטקסס היה ללמוד להוסיף מעט תבלינים לדברים, כמו לפזר טאג'ין על אבטיח או ליהנות ממנגונדה ביום חם. הדבר נכון גם לגבי ממתקים: כדאי לנסות את המותרות של אכילת דולצ'ס אנצ'ילדוס - סוכריות מכוסות בתערובת חריפה, מתוקה, חמוצה וחריפה.אנצ'ילדו מתוקים פופולריים במקסיקו ובטקסס, והם הפכו פופולריים יותר ויותר במקומות אחרים בזכות TikTok ואינסטגרם. וברגע שתטעמו אותם תבינו למה קשה לחזור אחר כך לממתקים רגילים.

החדשות הטובות הן שדלס אנצ'ילדוס די קל להכין לבד ודורש רק כמה מרכיבים. אתה צריך אבקת סוכר, סוכר רגיל, שימוי ותערובת תבלינים לבחירתך - הנפוץ ביותר הוא תבלין טאג'ין.

צ'מויהוא תבלין פופולרי העשוי מישמש, צ'ילי, מלח ומיץ ליים, והוא מתווסף למזונות כמו פירות יבשים, פירות טריים, מנגונאדות וסוכריות. חברת Tajín (שהיא לא רק תערובת התבלינים) מייצרת קו משלה של צ'מוי, בעוד שמספר מותגים אחרים מייצרים בעצמם.

איך מכינים אנצ'ילדוס מתוק

הכנת דולצ'ס אנצ'ילדוס פירושה להכין משחה לכיסוי הסוכריות, ואז להוסיף תערובת תבלינים לבחירתך. כְּמוֹהמטבח השפוימציע, עדיף לבחור בסוכריות מתוקות וחדות, כמו תולעי גומי, טבעות גומי, דובוני גומי, סקיטלס, גושיות וכדומה. (סוכריות על בסיס שוקולד או חלב נוטות לא להיות הבחירה הטובה ביותר.)

להכנת הציפוי מערבבים את השמוי ואבקת הסוכר ביחס של 1:1. למנה קטנה - בערך חבילת סקיטלס למנה אחת - מספיקות שתי כפות שאמא ושתי כפות אבקת סוכר. ערבבו אותו יחד עד שנוצרת משחה אדומה שקופה, ואז הוסיפו את התערובת לממתק שבחרתם, תוך ערבוב עד שהוא מצופה במלואו. לאחר מכן, פשוט הוסף את התבלין ברמה המועדפת עליך. אפשר לפזר מעט מלמעלה או לערבב ישירות לתוך תערובת הממתקים.

המטבח השפוימציעערבוב חצי כוס תערובת תבלינים Tajín עם 1/3 כוס סוכר. באופן אישי, דילגתי על הסוכר ופשוט השתמשתי בתבלין טאג'ין רגיל, אבל זה יכול להשתנות בהתאם לבלוטות הטעם שלך. ברגע שזה נעשה, תרצה לאכול אותו מיד או לאחסן אותו בכלי אטום.