12 מרכיבים שמוסיפים טעם גדול לכל מנת ירק

אני יודע שיש אנשים שמסתפקים בהחלט בלגבול גבעול גדול של ברוקולי נא, אבל אני צריך עוד קצת עידוד בזירת אכילת הירקות. למרבה המזל, Lucky Peach ערכה רשימה של שנים עשר פריטי מזווה מפוצצים בטעמים כדי להוסיף עומק, מרקם וטעם לכל הירקות האהובים עליכם.

לחץ על הקישור למטה לקבלת תיאורים מעמיקים ורעיונות למתכונים, אבל זה אמור לעזור לך להתחיל:

• פירורי לחם:בין אם אתם מכינים בעצמכם או קחו פחית של הדברים שנרכשו בחנות, פירורי לחם הם דרך מצוינת להוסיף מרקם פריך.

• צ'ילי פריך:התערובת הזו של צ'ילי מטוגן ופולי סויה קטנים פריכים מכילה המון מאכלים מלוחים, בצל וחריף.

• צלפים:הגרגרים הקטנים הכבושים האלה של תענוג בריני שייכים לסלט הבא שלך.

• עלי קארי: העלים האלה "מעניקים ארומה וטעם הדרים ושרף שאין דומה להם כמעט לכל עשב אחר" ולדברי Lucky Peach - הם צריכים להופיע במנת הגזר הבאה שלכם.

• דג קטן:דגים זעירים (בין אם הם שלמים או ברוטב דגים טעים) הם דרך מהירה וקלה להעניק המון טעם מורכב, מלוח, ארוז באומאמי לכל ירק, צלוי או נא.

• שׁוּם: אני לא חושב שאני צריך לספר לך למה יש כאן שום.

• ציר:לשרף הצמחי המיובש והטחון הזה יש ריח עז למדי, אבל עזוב את זה ותקבל את פניך עם תבלין "מאוד אומאמי" ש"ממש מוסיף מה שטעים כמו עוד מימד של טעם למנה".

• קומבו:הוסף את האצה הסופר מלוחה הזו למרק הירקות שלך כדי להגביר את הטעם בצורה משמעותית.

• שיטאקים מיובשים:כמו קומבו לעיל, הפטריות המיובשות הללו משפרות את המרק תוך דקות.

• מיסו:חמאה מורכבת מיסו היאאתמטוגן הכי טוב מירקות צלויים, וזה בהחלטשרבחומוס.

• אני ווילו:Lucky Peach ממליץusukuchiרוטב סויה, שהוא "רוטב סויה קליל יותר ומעט יותר מלוח שיש בו דברים נוספים". ("החומר הנוסף" הוא ממתיק ומירין.)

• חוֹמֶץ:מכה מהירה של חומצה יכולה באמת להאיר ירוק, ותמיד יש לי לפחות ארבעה סוגים שונים של חומץ בכל זמן נתון.

• "משולש הכוח":אם כל השאר נכשל, אתה תמיד יכול לחזור על שומן, מלח וחומצה. טפטוף שמן זית, סחיטה של ​​מיץ לימון ואפילו כמה פתיתים של מלח מפואר יכולים להפוך ירקות (או דגנים, או כל דבר, באמת) מ"מה" ל"כדאי".

בנוסף לטעימות הנ"ל, אני רוצה להוסיף לרשימה גם שמרים תזונתיים ופרמזן, כי כל דבר שיכול לרגש אותי מקייל ראוי לאזכור.

מזווה הירקות הכוח| לאקי אפרסק

תמונה מאתגוון.