Momofuku Milk Barהבעלים כריסטינה טוסי תיארה פעם חלב יבש, הידוע גם כאבקת חלב, כ"MSG לאופים". רק מעט ממנו יכול לעשות פלאים עבור אצווה של העוגיות האהובות עליך.
פחית החלב המיובשתלהפוך את הגלידה לשמנת יותרומהווה תוספת נהדרת לשייקים ושייקים, אבל זה ממש שר בבלילת עוגיות. לפי Epicurious, טוסי שרה את הלל בספר הבישול הראשון והשני שלה:
ל-MSG אין טעם של כלום; זה פשוט גורם להכל לטעם טוב יותר. אבקת חלב פועלת באותו אופן", כתב טוסי.
תכולת מוצקי החלב בחלב יבש הופכת את הגלידה ל"חלבית יותר, צפופה ומשיי יותר", אומר טוסי, והיא מוסיפה לעיסות לעוגיות, איכות שמפרידה בין עוגיות נהדרות לטובות בלבד.
החלק הטוב ביותר הוא שאתה אפילו לא צריך להתאים את המתכון שלך. פשוט הוסף שתי כפות אבקת חלב לכל מתכון לעוגיות והכין את גופך לחוויית אכילת עוגיות משופרת.
מה ההבדל בין חלב אידוי, מרוכז ויבש?| אפיתורי
תמונה מאתמאק זכר.