זהו רוטב הקוקטיילים המושלם

אחרי כמעט שלושה עשורים של אכילה (והכנת) קוקטייל שרימפס, הגעתי למסקנה בלתי נמנעת: "המתכון" הטוב ביותר של רוטב קוקטיילים הוא שילוב של רוטב קוקטייל היינץ, חזרת וכמה קורצים של רוטב ווסטרשייר. ניסיתי מותגים מהודרים ויקרים יותר של רוטב קוקטיילים, והכנתי בעצמי, אבל אני תמיד חוזר להיינץ, כובע מטאפורי ביד. (החבר שלי עשה את הטעות וקנה את רוטב הקוקטיילים של המותג ביבר בסוף השבוע, ואני עדיין קצת עצבני.)

זה הגיוני. רוטב קוקטיילים הוא בעיקר קטשופ, והיינץ מכין את הקטשופ הטוב ביותר, אז זה לא מפתיע שרוטב הקוקטיילים שלהם מגיע לאיזון המושלם של מתוק וטחון.

רוב רוטב הקוקטיילים "תוצרת בית" אינו באמת תוצרת בית בכל מקרה

רוטב קוקטיילים "תוצרת בית" הוא לא באמת תוצרת בית, נכון? גם אם אתה מכין רוטב קוקטייל "בעצמך", אתה צריך להתחיל עם קטשופ, ואת זה אנחנו כבר יודעיםקטשופ תוצרת בית מבאס. (מה הקטשופ הכי טוב, אתם שואלים? היינץ. זהוהיינץ.) אלא אם אתה מתכנן להכין קטשופ משלך כדי להכין רוטב קוקטייל משלך - ולא הייתי ממליץ על זה - פשוט קבל את היינץ, ותבדוק אותו בהתאם לגחמותיך.

עד כמה שאני אוהב את רוטב הקוקטיילים של היינץ, אני מודה שהוא מרוויח מאוד מהאומאמי הפאנקי, בעל גוון התמרינדי, שהביארוטב ווסטרשייר, כמו גם כמה כפות נוספות של חזרת מנקה סינוס. (מעולם לא פגשתי רוטב קוקטיילים שהיה מספיק סוסי בשבילי, וזה כולל את אלה שטוענים שהם כבדים על השורש.)

לכן יש צורך לשמור צנצנת קטנה של חזרת מוכנה ובקבוק רוטב W במקרר, לא משנה איזה רוטב קוקטייל אתה קונה. אם אתה תוהה כמה חזרת היא "מספיק" חזרת, זה קל: אתה רוצה להוסיף מספיק כדי שצבע רוטב הקוקטיילים יתבהר בגוון שלם. אתה לא רוצה רוטב אדום; אתה רוצה שהחומר הזה יהיה ורוד כהה. ואז, ורק אז, הוא מוכן לשרימפס הקטנים שלך.

רוטב קוקטייל משופר קל

מרכיבים:

• 1 כוס רוטב קוקטייל היינץ

• לפחות 2 כפיות חזרת מוכנה, אבל אתם מוזמנים להוסיף עוד

• כמה קורות רוטב ווסטרשייר

מוסיפים את כל החומרים לקערה ומערבבים לאיחוד. תן לזה לטעום, ותבדוק עם החיך שלך; אנשים מסוימים רגישים יותר לחזרת מאחרים. אם אתם רוצים שזה ידפוק לכם את הגרביים, המשיכו להוסיף חזרת עד שהרוטב הופך מאדום לורוד כהה. הגישו מיד עם שרימפס מצוננים, עלומים, בשר סרטנים, צדפות, או זרקו אותו על קציץ בשר. זה באמת די תכליתי.