אני אוהב בשר חזיר וצלי ואת כל תפוחי האדמה והפשטידות, אבל דצמבר הוא, מבחינתי, עונת החטיפים. זה הזמן לביסים מלוחים נעימים מבחינה מרקם, וככל שיש לך יותר, כך אתה תהיה יותר נעים. בנוסף למלח, ישנם שני טעמים שהופכים חטיף טוב לאחד נהדר: אומאמי וטאנג. ברוטב ווסטרשייר יש את שניהם.
"Umami & Tang" אולי נשמע כמו בר יין טבעי בלתי נסבל, אבל הם טעמים חשובים שיכולים לעשות דברים חשובים לממרח המסיבה שלך. אני בטוח שאניהָיָה יָכוֹלתחשבו על חטיף מסיבה שלא משופר על ידי רוטב ווסטרשייר, אבל זה ייקח הרבה זמן, וזה לא ניסוי מחשבתי מהנה במיוחד. כל המועדפים שלי נעשים טובים יותר בזכות הנוכחות שלו, בתנאי שתקבלו את הדבר האמיתי עם אנשובי מותסס ותמרינדי. אנשובי מביא את הטעימה העמוקה ומעט פאנק, בעוד תמרהינדי חריף ופירותי מאיר ומאזן.
התחל בהוספתו לבקבוק רוטב קוקטייל היינץ (יחד עם חזרת מוכנה) לקוקטייל שרימפס טעים יותר; הדג הקטן והפונקי ברוטב ישלים את השרימפס המלוח תוך עיגון שלו לחוף עם מגע של אדמתיות. לאחר מכן, קדימה ודחוף אותו לתוך שלךביצת שטןממלאים ונותנים לחרדל משהו קטן להילחם נגדו, יחד עם מגע של מתיקות עמוקה וכהה דרך מולסה. זה גם מדהים בכדורי גבינה, מטבלי גבינה (שניהםחַםוקַר), או מלית הגבינה ב-aפחזנית שוקס מלוחה.
עושה סיר מתוק דביקקציצות למסיבהאוֹלי סמוקיצריך רוטב ווסטרשייר? לא מבחינה טכנית, אבל "צריך" הוא מושג כה מעורפל, וזה בהחלט יעניק לממתק הבשר אופי מעודן יותר (לאנשובי פשוט יש דרך לעשות זאת). ואז יש מטבלים - שלךתֶרֶד, שלךבָּצָל, הגבינה הנ"ל, שלךמטבלים של שעועית- כולם מוגברים על ידי התערובת המדהימה הזו של דגים זעירים, חומץ, אליום, תמרהינדי ומולסה.
דפו אותו לפי הטעם, תוך ערבוב בין כל הוספה עד שטעמו קצת יותר מלוח ומעט חריף, עם רק לחישה של מתיקות. אל תישן גם על יישומי קוקטייל - טיפה במרטיני מלוכלךהוא טרנסצנדנטי, והוא שייך (ללא ספק) ב-aבלאדי מרי.