הלביש את סלט הפסטה שלך עם אמבטיה של טבילה

ממש כמו כל סלט אחר, הכנת סלט פסטה טוב עוסקת ביצירת איזון של טעמים ומרקמים. המרקמים, במקרה זה, הם אטריות רכות, בשילוב עם ירקות (כבושים ורעננים), מעט גבינה או בשר נרפא, ואולי כמה אלמנטים פריכים. הכל מוחזק יחד על ידי רוטב, בדרך כלל משהו מבוסס מאיו, אם כי ויניגרטות אינן נשמעות. עם זאת, אני אוהב להשתמש באמבט של טבילה.

לטבילה יש את כל מה שאתה רוצה בסלט פסטה. זה (בדרך כלל) שמנת, טנגי ומנוסה מאוד, כך שכל מה שאתה צריך לעשות זה לזרוק אותו ולערבב אותו. הטבילה תציג ותתבל את הפסטה (וכל מרכיבים אחרים) ויוצרת סלט מגובש וטעים ללא המון מרכיבים.

ההצלחה של התמרון הזה תלויה כמובן באיכות הטבילה שלך. טבילה תפל עשויה להזדקק למעט מלח או פלפל (או MSG), אבל זה דבר קל להתאמה. ובכל זאת, וודא שאתה באמת אוהב את הטעם של הטבילה, מכיוון שהוא הולך להיות בכל הפסטה שלך. תפסתי טבילה "הכל בייגל" מבלי לדעת איך היה טעם, ולמזלי זה היה הגון. (הייתי צריך להתאים מעט את התיבול).

ברגע שתטבל, תרצה לתפוס רכיבים שמשלימים אותו. הלכתי עם צלפים, עגבניות שרי, וריסתי צ'יפס בייגלה, אם כי הלוואי והוספתי קצת בצל גולמי, וגם קצת לוקס לא היה רע. (הטבילה האחרת שביצבתי הייתה מטבל תירס קלוי; הייתי מזווג את זה עם קוטיה, תירס גולמי טרי והרבה כוסברה.)

לבשל את הפסטה שלך,כמה דקות יותרממה שהתיבה אומרת לך, כך שהפסטה רכה, אך לא עכורה לחלוטין. נטילת האטריות "רחוק מדי" מונעת מהן להיות פריכות ונוקשות כשהן מתקררות (תהליך המכונה "רטרו -סדרציה עמילן").

מסננים את הפסטה ונותנים לה להתקרר, ואז לזרוק אותה, ואת שאר המרכיבים, עם הטבילה, מעט בכל פעם, עד שהכל מצופה לטעמך. השתמשתי ב -3/4 טבילה כוסית עבור 8 גרם של פסטה (מיובשת). תן לו טעם, התאם את התיבול לפי הצורך ולהגיש. אתה יכול להשתמש במתכון שלי לכל סלט פסטה בייגל כתבנית, אבל אתה לא באמת צריך אחד כזה. זה די אינטואיטיבי.

קל הכל סלט פסטה בייגל

מרכיבים:

• 8 גרם פסטה מיובשת לבחירה (לכו על צורה קצרה ועבה; הימנע מחומר חוט כמו ספגטי.)

• 3/4 כוס הכל טבילה בייגל או מורחים

• 1 עגבניות דובדבן יבש של חצי ליטר, רבע

• 1/2 צלפים

• 1 סליונים חתוכים של חבורה, חלקים ירוקים בלבד

• 1/4-1/2 כוס חתיכות שבב בייגל, לקישוט

• מלח ופלפל לפי הטעם

• נוֹסָףהכל תיבול בייגללטעום

• אופציונלי: LOX, בצל גולמי, בצל מקורמל מיובש, או כל דבר אחר שאתה אוהב על בייגלה.

מבשלים את הפסטה שלך, מוסיפים כמה דקות לזמן הבישול. מבשלים עד שהפסטה רכה, אך לא עכורה. שמור כוס מי פסטה ואז מסננים את הפסטה ושטפו במים קרים. ברגע שהפסטה מגניבה לחלוטין, הוסיפו את הטבילה והזרקה לשילוב. אם הטבילה עבה מדי, הוסף כפית מי פסטה כדי לעזור לשחרר אותו.

תן לאטריות טעם ומתבלים במלח, פלפל ו/או MSG במידת הצורך. זורקים וטועמים שוב. הוסף את העגבניות, הצלפים, מחצית מהצללונים (וכל מרכיבים "אופציונליים" אחרים שתחפצו. זורקים שוב, ומקשטים עם שאריות נותרות ושבבי בייגל. עונה עם תיבול בייגל נוסף אם אתה נוטה כל כך. הסלט ישמור על 3-5 ימים במקרר.