ניידות אזור הזנה ארוזות במתכונים לאוכל אימון אמיתי שתוכלו להכין לעצמכם

מזון כשאתה מתעמל הוא קטגוריית מוצרים שלמה בימינו. יש ג'לי אנרגיה מתוקים דביקים (תזזית של כל מרתונר), בתוספת מגוון ברים ולעיסות שהם די יקרים וטעמם נורא. הספרניידים של אזור הזנהיש אלטרנטיבה: אוכל ביתי ונייד שיש לו את התזונה הדרושה לך, תוך טעימות נהדר.

קראתי את הספר הזה ועשיתי כמה מהמתכונים. אני אתן לך את פסק הדין ממש מלפנים: המתכונים האלה טעימים ואורזים היטב. אבל לרוב אין לשמור בכיס חגורת הריצה שלך כל היום - הם יכולים להיות לא בטוחים. נגיע לזה קצת.

למי המתכונים האלה מיועדים

אוכל לאמצע ריצה ארוכה, או רכיבה על אופניים ארוכים, קיאקים או כל פעילות סיבולת אחרת, צריך למלא סדר די גבוה. זה צריך להיות קל לאכול גם כאשר הפה שלך יבש (להתראות מלוחים), והוא צריך להסכים עם כל חלק במערכת העיכול שלך (להתראות שזיפים גזעים ופופר ג'אלאפינו). מבחינה תזונתית, אתה צריך חטיף מסוג זה כדי להיות בעיקר פחמימות, כדי לתת לגופך שפע דלק לטווח הארוך. אה, וזה לא יכול להיות מסוג הדברים שהרסו על ידי הוצאת הכיס שלך במשך שעות.

ג'לים מתאימים לכל הדרישות הללו, וכך גם מזונות אחרים המיוצרים לתרגיל סיבולת, כמוPowerbarsוכןקליף ירה בלוקסו אבל הם לא לטעם של כולם, והם יכולים להיות יקרים: $ 1 לג'ל של 100 קלוריות הוא מחיר טיפוסי. שאל רצים ורוכבי אופניים מנוסים מה הם אוכלים, ותשמעו על צימוקים ודובי גומי ועל כריך PB&J מדי פעם. חלקם ימלאו בטטה פירה לתיק Ziploc וינשכו את הפינה כשמגיע הזמן למצוץ אותו.

עם זאת, כל אלה מתוקים, ומה משך אותיניידים של אזור הזנהבתחילה היו המנות הקטנות על הכריכה שכותרתו "Savory". האם ניתן לאכול במנוסה מבלי למצוץ משהו שטעמו כמו ציפוי עוגה סינתטית?

התשובה היא כן, לטענת המחברים, פיזיולוג והתעמל רוכבי אופנייםאלן דבקושףהיו תומאסו הם כותבים לרוכבי אופניים, אך לרצים ולמתאמנים אחרים יש צרכים דומים.

הספר נפתח בפרק הרגיל מדוע הקיים הספר, אותו התחלתי לדפדף בדרך למתכונים. אבל רגע - יש דברים ממש טובים כאן! כמה מהדגשים:

• בדיקת מציאות אם אתה באמת צריך לאכול במהלך האימון שלךואם כן, כמה. ככלל אצבע, אכילה היא אופציונלית לפעילויות מתחת לשעתיים. מעל זה, עליכם לאכול לפחות מחצית הקלוריות שאתם שורפים כל שעה.

• סרגל צד מדוע מי קוקוס הם משקה ספורט נוראוכמו שאמרנו, זה מלא באשלגן כאשר מה שאתה צריך זה נתרן.

• מסה ארוכה מדוע Gatorade נותן לך שלשולו משקאות המכילים קלוריות מתעכלים באופן שונה ממזון פלוס מים. בשורה התחתונה, אם אי פעם לא הצלחת לעזוב את הפורטה-סיר אחרי מרתון, אתה לא לבד. משקאות ספורט מנצנצים באמת עושים לנו את זה.

המידע בסעיף זה ממש מוצק, אז קראו לו קריאה אם ​​אתם רוצים לדעת יותר על אופן פעולתו של גופכם כשאתם אוכלים במנוסה.

המתכונים

החטיפים בספר זה עוקבים אחר כמה תוכניות בסיסיות, שלכל אחת מהן וריאציות מתוקות ומלוחות. הם כוללים:

• עוגות אורז, שהם לבנים קטנות של אורז סושי עם מילוי שכבות לאמצע - כמו גרסת כריך שלאוניגירי

• ביצים אפויותמבושל בפחי מאפין, כמומיני חביתה

• פשטידות דו-בידיותעם מספר אפשרויות קרום

• עוגות, כולל תפוח אדמה טעים ופולנטה "עוגות"

יש גם וופלים, "קח ועשה" מתכונים שניתן להכין בחדר מלון (טיפ: הביא יצרנית וופלים), וקטע "AHA" של המתכונים הפחות מפותלים שאתה יכול לעשות עם כל מה שיש במטבח שלך. לדוגמה, במקום להניח את האורז שלך לעוגות, אתה יכול פשוט לערבב אותו עם כמה שאריות מבלנדות ולגרוף אותו לכדורים.

יש אזהרה אחת מרכזית על רבים מהמתכונים הללו, ובמיוחד אלה המלוחים. הם כנראה צריכים להישאר בקירור מסיבות בטיחות המזון. לדוגמה, יש עוגת אורז עם בשר בקר (מתובל להפליא) בפנים. האם היית מסתובב עם כיס מלא אורז ובקר, וחושב שזה בסדר לאכול אחרי כמה שעות? בפוסט בטיחות מזוןבאתר הספר אומר לים: "עד כה לא היו לנו שום בעיות עם עוגות אורז מבושלות טריות בבוקר שנמשכות כחמש שעות בחלק האחורי של כיס גופיה [חולצת אופניים]."

מומחה לבטיחות מזוןבן צ'פמןזה לא קונה את זה. "אף אחד לא היה חולה שהם מכירים. וגודל המדגם כנראה די קטן, "אמר במייל. אורז מבושליכול להכיל חיידקים להרעלת מזוןו בטמפרטורת החדר, אוכל מבושל בטוח לארבע שעות. בחום, ליד גופך, הוא יכול לגדל כמויות משמעותיות של חיידקים עוד יותר מוקדם.

בגלל זה, כנראה שלא הייתי אוכל עוגת אורז אחרי שעות רבות על השביל ביום חם. אני יכול לשמור על אחד על קרח עד שהריצה תתחיל, ואז לאכול אותו בשעה או שעתיים ראשונות של הריצה שלי (וחוסך את הג'לים בשעות המאוחרות יותר אם אני רץ למשך זמן רב). רוכבי אופניים או מטיילים יכולים לשאת את אלה עם חבילת קרח, אם לא אכפת לך מהאונקיות המעטות של משקל נוסף. הם גם יעבדו מצוין אם יש לך מקום להתקרר יותר, כאילו אתה יודע שתעבור על אותה נקודה כמה פעמים.

מכיוון שאני לא ממש מתאמנת למרתון בימינו, אני למעשה מוצאת את המתכונים האלה ממש שימושיים כמו חטיפים לתפוס וטרוח לפני או אחרי אימון קצר. הם בעצם כל כך טובים שבסופו של דבר אכלתי מבחר מהם לארוחת צהריים יותר מפעם אחת.

בדיקת דרכים

הכנתי חמישה מתכונים, שלושה מהם עוגות אורז. גם עטפתי אותם בדרך המומלצת, הדומה לשיטה זו שפרטנו עליהעוטף כריךו אם אתה מקבל את יחס החטיף-נייר נכון, אתה מקבל שתי כרטיסיות בתחתית ויכול לתפוס אחד אחד לשני. הייתי סקפטי, אבל זה בעצם עבד ממש טוב. (אתה יכול גם לאבטח את החבילות הקטנות עם גומייה או קלטת, אם זה קל יותר.)

כל מתכוני הדגימה שלי שרדו שנשאו בכיס במשך שעות ולא התפרקו או נשברו. כולם יצאו כלבנים או פאקים קטנים, ממש כמו שהיו בהתחלה, וכולם טעימו טוב. להלן הסקירה, ובעוד שנגיד לך כיצד להכין אותם, תצטרך לבדוק את הספר למתכונים המלאים במדידות:

עוגות אורז עדשים אדומות

איך הם עשויים: מבשלים ביחד עדשים אדומות ואורז סושי. מתבלים בתערובת של יוגורט, רסק עגבניות, בצל ותבלינים.

איך הם טועמים: קצת תפל, אבל קל להתאמה. אלה למעשה מספקים בצורה מושלמת את תשוקת קרום הפיצה שאני מקבלת בריצות ארוכות. (למה קרום פיצה? אין מושג.)

עוגות אורז בשר בשר ובצל

(סליחה - לא תמונה כי כולם בבטן)

איך הם עשויים: מבשלים בקר טחון ובצל במחבת, ומתבלים עם ג'ינג'ר טרי, רוטב סויה ומולסה. ואז הניחו את התערובת המבושלת באורז סושי. חותכים לבלוקים בעת קירור.

איך הם טועמים: אכלתי חצי מהצוות לפני שהחצי השני התקרר. אממ, כן, הם טובים. הבקר טעים וטעם. הייתי מעדיף יותר בקר בקר ופחות אורז, אבל אז זה אולי לא היה עושה לבנים קטנות כל כך מסודרות.

עוגות אורז פטל ומנטה

איך הם עשויים: שכבה פטל טרי ועלי נענע מגורדים באורז סושי ממותק.

איך הם טועמים: כמו אורז מתוק ופטל רגיל. חריף, בהשוואה למתכונים המדהימים האחרים בספר זה. אבל עדיין מכה סרגל כוח.

פטריות ושוויצרי פריטטה

איך הם עשויים: מטגנים בצל ופטריות, ואז מערבבים עם ביצים, אורז וגבינה שוויצרית. אופים פחיות מאפין (השתמשתי בסיליקון כי הפריטטות לא נדבקות, וקל להם לצוץ).

איך הם טועמים: מצוין. טָעִים מְאוֹד. מדהים. ניסיתי מיני-מלטות בעבר, ותמיד שנאתי את הטעם של ביצים קרות. אבל איכשהו, המרכיבים הנוספים מאפילים על טעם ומבטלים את המרקם הדק.

בננה אגוז עוגות דו-שיט

איך הם עשויים: מערבבים בננות קצוצות, אגוזי מלך, סוכר חום וקינמון. השתמשתי בשיטת "קרום מהיר", שם מחליף לחם סנדוויץ 'קרום פאי אמיתי. אתה מכניס בובה של מילוי בין שתי פרוסות לחם, חותכים את כל העניין בכוס או חותך עוגיות ואז אופים עד לקלוט.

איך הם טועמים: זה עוד מנצח. הלחם הקלוי למעשה עשה קרום ממש טוב, ועם המילוי שהוא טעם קינוח דמוי קינוח אך לא מתוק.

הקח שלנו

חטיפים אלה עוברים את בדיקות הטעימות והניידות עם צבעים מעופפים. כל מתכון שניסיתי היה לפחות טוב, ורבים היו מדהימים. הספר מלא במתכונים שאני לא יכול לחכות לנסות, כמו עוגת תפוחי האדמה והסיר של הקארי, גריסי השמנת המתוקה והפסטה האפויה. יש גם פרק של "עקיצות דביקות", כמואלה שוקולד ומלח יםו יאם.

אבל אני מאוכזב מהנושא של בטיחות המזון. אם תבחר לשמור על אחד מהחטיפים האלה בכיס כל היום, עשה זאת על אחריותך בלבד. אתה עדיין יכול לתדלק את עצמך בשעות האחרונות של ריצה ארוכה עם אחד המתכונים הדומים יותר לעוגה או עוגיה מסורתית, כמו Snickerdoodles או עוגות הדלעת המתובלות.

אם אתה רגיל לאכול מוצרים ארוזים כמו Clif Bars כשאתה עסוק מדי לארוחה, כל המתכונים בספר זה יהיה אלטרנטיבה מספקת. הם תוספת נהדרת לאנשי צהריים, או לחטיף לפני או לאחר מכן. החטיפים האלה לא חייבים להיות רק בגלל פעילות גופנית, כמובן. אני אוכל אחד עכשיו, ואני די רוצה לנסות עוגת אורז פטל, חמה, עם גלידה מלמעלה.