פתח את הקיץ הקדום עם תה בועות בבית

לצאת לשתות תה בועות הוא בהחלט פינוק קיץ עבורי. לא בגלל שאני לא רוצה את זה בחורף, אלא בגלל שאני לא עושה כל כך הרבה התפתלות חיצונית חסרת מטרה - פעילות מענגת שאפשר לשפר רק עם משקה טעים ביד. במקום זאת, אני פשוט מכין את תה החלב התאילנדי הקר האהוב עליי עם פניני טפיוקה בבית. דרך זו חוסכת לי כסף, ואני יכול לשנות את הטעם והמתיקות כך שיתאימו לאישיות התה המבעבע שלי. המשך לקרוא עבור מה שאני מחשיב כיחס התה בועה תוצרת בית הטוב ביותר, כך שתוכל לטעום את הקיץ גם בחורף.

מה זה תה בועות?

תה בועות, הנקרא גם תה בובה, הוא משקה שמקורו בטייוואן והוא משקה מרענן לא פחות מאשר פעילות. הוא מורכב בדרך כלל מתה, חלב (אופציונלי), ממתיק, קרח ובועות - אבל לא מהסוג המלא בגז. הבועות נקראות לסירוגין פניני בובה או טפיוקה, שהאחרון הוא התיאורי ביותר. הם כדורים קטנים בערך בגודל של חומוס, עשויים מקמח טפיוקה, סוכר ומים. מרתיחים את החרוזים הקטנים האלה והם מתרככים לכדורי עמילן לעסים ומתוקים מעט. אתה יכול אפילולהכין לבד בבית, וזה קצת זמן רב, אבל אתה בהחלט יכול לחסוך אפילו יותר כסף כך.

את הפנינים הרכות והלעיסות מוסיפים לכוס, ומעליהן קרח, והכוס מלאה בתה חלב מתוק. כשאתה שותה את התה עם קשית גדולה, אתה קולט כמה בובה בכל לגימה. שתו את התה, לעסו את המסטיקים ותהנו מהסביבה שלכם. אל תנסה לדבר. אתה תאבד בועות כאלה.

היחס המושלם לתה בועות

לקח לי כמה ניסיונות להדביק את היחס המושלם של תה בועות בבית. המשכתי לעשות את זה חלש מדי מכל הבחינות. מימי מדי, לא מספיק מתוק, ולא מספיק בובה. לבסוף, התקבעתי על יחס שמביא לי אושר. חשוב לציין שהלגימה הראשונה היא תמיד אינטנסיבית כי אני מצפה שהיא תתדלדל עם הזמן כשהקרח נמס. זה מה שקורה כשאני קונה את זה מהחנות, וככה אני אוהב את זה. החוכמה היא לחלוט תה בעל חוזק כפול ישירות בחלב.

היחס בין תה הבועות הטוב ביותר בבית הוא 2:1 תה מתוק לבועות. למנה אחת אני אוכל שני שליש כוס תה חלב מתוק ושליש כוס מידה יבשה של פניני טפיוקה לא מבושלות.

1. לחלוט את התה שלך

חלק התה הוא מקום נהדר להיות יצירתי. אתה יכול להשתמש בכל תה שאתה אוהב, עם או בלי חלב. עם זאת, אם אתה מכין תה חלב, אני ממליץ להחדיר את התה ב-100% מכל החלב שאתה משתמש בו. אל תחתכו אותו במים. אל תשתמש בתה שנרקח בנפרד תחילה עם מים. זה נותן טעם דליל.

אני משתמש בחלב שקדים, אז אני מוזג שני שליש כוס לסיר קטן ומחמם אותו לצריכה. אז מתחילות להצטבר בועות קטנות בדפנות הסיר. לחילופין אתה יכול לחמם את החלב שלך במיקרוגל.

גיליתי שתה בעוצמה כפולה הוא הטוב ביותר לתה בועות. הורידו את הנוזל מהאש והוסיפו שתי שקיות של התה המועדף עליכם לחלב החם, או מים אם אינכם משתמשים בחלב. תלול לפי הוראות התה שלך, בדרך כלל כחמש דקות. לאחר שהם מסיימים להטביל, מסירים את השקיות וסוחטים אותן בין שתי כפות כדי להוציא את כל התה המרוכז מהשקיות. לתה חלב תאילנדי אני משתמשמותג ChaTraMue.

2. מוסיפים את הממתיק

אני אוהב להוסיף ממתיק עכשיו כדי שהוא יתמוסס בקלות בנוזל החם. אתה יכול להשתמש בסוכר לבן, סוכר חום, ממתיק ללא סוכר, דבש או חלב מרוכז ממותק. לחלופין, ללכת ללא ממותק לחלוטין. זה תלוי בך, ואם צריך אתה תמיד יכול להוסיף קצת מאוחר יותר אבל זה ייקח קצת ערבוב כדי להמיס את זה. הוספתי כף אחת של חלב מרוכז ממותק, אבל לפעמים אני עושה דבש. מערבבים ונותנים לנוזל להתקרר לטמפרטורת החדר, או לשמור אותו במקרר לצינון למחרת.

3. הרתיחו את הבועות שלכם

בערך 10 דקות לפני שאני רוצה תה בועות, אני מרתיח את פניני הטפיוקה. אני משתמשמותג הבועות המוכן מראש הזהכי הבובה טעימה והמרקם לא נהיה רך מדי. לא משנה באיזה מותג אתם משתמשים, הרתיחו את הפנינים לפי הוראות האריזה.

המותג הזה מורה להרתיח את הפנינים במשך שלוש עד חמש דקות מכוסות, ואז איכשהו לבשל כשהאש כבויה במשך שלוש עד חמש דקות. מכיוון שהרתיחה לא תחזיק אם האש כבויה, אני פשוט מכבה את האש ונותן להם לשבת, מכוסים על המבער החם במשך חמש דקות וזה עושה את העבודה. הפנינים ישקעו בתחילה ויתחילו לצוף במהירות, אך כאשר הן יסיימו לבשל יש להן צבע שקוף לחלוטין וכולן ישקעו שוב.

4. בנה את התה שלך

מסננים את הפנינים ומצננים אותן לפי הוראות האריזה. שלי קיבלתי טבילה מהירה במים קרים כדי לקרר אותם. מוזגים את הפנינים המרוקנות לכוס שתייה. ממלאים את הכוס בקרח, או כמה שרוצים, ושופכים את תה החלב המתוק על הקרח. אם אתם אוהבים אומברה מפואר, כמו שעשיתי בתמונה פשוט כף בעדינות כף חלב רגיל מעל.

תהנה מהתה שלך עם קשית בובה גדולה, או אם אין לך, פשוט השתמש בכף ארוכה כדי לגרוף קצת בובה מדי פעם. אני ממליץ לך להתנסות בטעמי תה אחרים; תתפלאו מה טעים כמו תה חלב. ל- Celestial Seasonings יש אוסף נהדר של תה צמחים פירותי שאני נהנה ממנו אם אני במצב רוח למשהו בהיר יותר עם הבובה שלי.

מתכון תה בועות תאילנדי מושלם

מרכיבים:

• 2/3 כוס חלב

• 2 שקיות תה תאילנדי

• 1 כף חלב מרוכז ממותק

• 1/3 כוס פניני טפיוקה יבשות, מבושלות לפי הוראות האריזה

• קרח למילוי הכוס

1. בסיר קטן מחממים את החלב עד לצריכה. מוסיפים את שקיות התה ומכניסים לתלול לפי הוראות האריזה, כחמש דקות. סחוט את שקיות התה לאחר שהן ספוג כדי להוציא את כל התה. מערבבים פנימה את החלב המרוכז ומניחים לתה להתקרר לטמפרטורת החדר או מכניסים אותו למקרר למשך הלילה.

2. מוסיפים לכוס את פניני הטפיוקה המבושלות. ממלאים את הכוס בקרח, ומוזגים את התה המצונן לכוס. מערבבים, ונהנים מתה הבועה שלך.