כמה מהקפה הנמס האהוב עלי, שבהחלט לא מבאסים

במשך זמן רב, קפה נמס היה שם נרדף לאשפה. אשפה חסרת טעם, שרופה אך מימית. הוא שמור רק למצבים קיצוניים כמו קמפינג, טיסות למרחקים ארוכים או עבודה במשמרת לילה, שבה אתה מרגיש שאתה נענש בדיוק מה שאמור לספק לך באז מנחם. אבל כעת, האהבה הארצית שלנו לצריכת קפה בוטיק דרבנה את אנשי הקלייה להפנות את מבטם מלאי הקפאין לקפה נמס. המשחק השתנה.

איך מכינים קפה נמס

כמו שאנשים מדברים על קפה נמס רע, אפשר היה לחשוב שהוא עשוי מרעל מגובש ולכלוך. קפה נמס הוא למעשה קפה. ולא רק בעיקר קפה, אלא 100% קפה. זה נעשה על ידי קליית פולי קפה ירוקים, טחינתם ומיצוי הקפה במים חמים, בדומה לחליטת קפה בבית. זה השלב הבא שהופך אותו לקפה נמס כפי שאנו מכירים אותו.

לאחר מכן מייבשים את חליטת הקפה הנוזלית כדי להסיר כמה שיותר מהמים. ישנן שלוש טכניקות ייבוש: ייבוש בהתזה, ייבוש בהקפאה או ייבוש בהקפאה בהתזה. שיטת הייבוש שנבחרה תכתיב כיצד הקפה שומר על איכויות ארומטיות שונות, כאשר ייבוש בהקפאה וייבוש בהקפאה בהתזה משיגים את התוצאות המובילות. (תוכל לקרוא עוד עלשיטות הייבוש האלה כאן.)

תהליך הייבוש הופך את הקפה הנוזלי לגבישים עדינים או אבקה וזה נארז בצנצנות או בשרוולים שאתה מוצא בחנויות. כל שעליך לעשות הוא להוסיף נוזל, חם או קר, וגבישי הקפה יתמוססו לתוכו, באופן מיידי.

זה לא התהליך, זה הקפה

אז למה כמה קפה נמס כל כך מחורבן? כששאלתי למה הרגעים של מותגי מעברי מכולת כמו מקסוול האוס ופולגרס כל כך מבאסים,קפה גראמפי'סקליית קפה מובילה, כריס קרוס, הסביר, "זה לא תהליך הקפה הנמס שהופך אותו לרע, אלא העובדה שבעבר הם השתמשו בקפה הזבל הזול ביותר שהם יכלו למצוא."

חברות קפה בגודל תעשייתי מדורות קודמים השתמשו במבשלות הפחות שלהן עבור קווי הקפה הנמס שלהן, לכאורה כמחשבה שלאחר מכן. עכשיו, כמה מהצלייה העצמאית האהובה עלינו יכולים להתחרות. הם משתמשים בשעועית האיכותית ובשיטות הבישול הקשובות שלהם כדי להכין קפה נמס מטורף שאתה באמת יכול ליהנות ממנו.

הקפה הנמס האהוב עלי כרגע

אני שותה קפה גדול ואני מודה שלקח לי זמן להגיע לקפה נמס.הקפה הנמס של סטארבקסהקו קיים כבר דקה, אבל בגלל הקפה שלו בהחלטלֹאהאהוב עליי, הוצאתי את קו המיידיות שלו. עם זאת, כשראיתי את הקופסאות הכתומות הקטנות מתגלגלות לקפה גראמפי, עשיתי קצת טייק כפול. אם קפה נמס הוא רע, למה שהוא יעשה את זה? כִּיהכללים שלה, בגלל זה. וכך גם שלונטול קפאין מיידי.

המותגים האהובים עלי של קפה נמס משקפים באופן לא מפתיע את בתי הקפה האהובים עלי. מלבד Café Grumpy, אני גם אוהב אתאספרסו מיידי מבית Blue Bottle,שמגיע בצנצנת במקום חבילה. זה נחמד להתאמה אישית של כמה חזק אתה אוהב את זה או אם אתה רק רוצה חצי כוס.

בסופו של דבר ניסיתי את הקפה הנמס של סטארבקס, והצלייה הבלונדינית די טובה. (הצלייה הבינונית והכהה היא לא בשבילי.) הוא כולל מיקרו-טחון של פולי קפה, כך שהוא נותן לך קצת את התחושה הזו בפה שנרקח-בבית-קפה-משקע. באופן כללי, אם אתה אוהב קפה רגיל של מותג, אתה תאהב את הקפה הנמס שלו. אתה כנראה לא תמצא את המותגים Café Grumpy או Blue Bottle שהזכרתי לעיל ב-Stop & Shop המקומי שלך, אבל אתה יכוללקנות אותם באינטרנטאו לכו ישירות לחנויות הלבנים והמרגמות אם אתם גרים ליד אחת.

כיצד להשתמש בקפה נמס

אתה יכול וצריך להשתמש בקפה נמס לנסיעות ומשמרות לילה, אבל אתה יכול גם להשתמש בקפה נמס באיכות טובה כדי להחליף את חליטת הבוקר שלך מבלי להרגיש שהחמצת. היכן שהייתם מתעוררים מאוחר ולוותר על בישול המזיגה כי היה חסר לכם זמן, עכשיו אתם יכולים למלא את הספל שלכם בקפה בזמן שלוקח לכם לפהק.

לפחות פעם בשבוע אני מכין זריקה מהירה של קפה נמס בבוקר לפני ריצה. עבור כוס מלאה, עקוב אחר ההוראות על האריזה, אבל אני בדרך כלל משתמש בכף קפה לכל 10 אונקיות מים. בלוטות הטעם שלך יציינו אם אתה צריך להוסיף עוד קצת קפה או עוד נתז מים.

אל תשכח שאתה יכול לחלוט אינסטנטים עם כל נוזל. בעוד שאחוזי קפה רגילים דורשים מיצוי עם מים, אפשר להשתמש בחלב חם ולהכין לאטה אינסטנט. או נוזל קר, לצורך העניין, ולבסוף קח אייס קפה שלא ממיס את הקרח שלך מיד.

קפה נמס מושלם גם לבישול וטעם משקאות אחרים. השתמש בכפית כדי להוסיף טעם לקפה מבלי לדלל את המתכון. נסה את זה בקינוחים, מרינדות או קוקטיילים. החיסרון היחיד בקניית קפה נמס טוב יותר הוא המחיר. ובכן, אני אקרא לזה פשרה. אתה משלם מחיר פרימיום עבור מוצר מצוין. אני לא מציע לך להשאיר את שגרת הבישול הקבועה שלך מאחור לטובת קפה נמס. במקום זאת, ראה זאת כתוספת מועילה.