אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: לסטרמן/שטרסטוק
יש לי את אותו סיר אורז מאז שהייתי בקולג' (וזה לא היה לאחרונה). תשפטו אותי כל מה שאתם רוצים, אבל הדבר הארור מבשל אורז בצורה מושלמת עכשיו כמו כשחייתי מאורז, ראמן וביצים. זה מותג תקציבי - אין זוג'ירושי, זה בטוח - אבל זה בסדר גמור. בין אם המכונה שלכם עולה 200 דולר עם 30 הגדרות, או 15 דולר עם מתג אחד, לכל סיר האורז יש את אותן עצמות. החלק הטוב ביותר הוא שהם כל כך קלים לשימוש, אפילו הטבח הפחות בטוח יכול להרגיש טוב עם האורז שלו. הנה איך להשתמש בסיר אורז עבור אורז - ובשאר המאכלים שאינם אורז שאתה יכול לבשל באחד.
איך פועלים תנורי אורז?
בתוך סיר האורז יש פלטת חימום עגולה וצלחת מרכזית קטנה יותר קפיצית. קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
(בבקשה סלחו על הופעת הכיריים שלי בתמונות; בואו נקרא לזה "מתובל", נכון?)
סיר אורז משתמש בחום ובמים לבישול אורז. אם אי פעם בישלתם אורז בסיר על כיריים בעבר, אתם יודעים שלא קשה להשיג חום ומים. זה השלב האחרון של אי-שריפת האורז שזה מסובך. שם מנצח סיר האורז. בניגוד לסיר שלך על הכיריים, לסיר אורז יש חיישן המבטיח שהגרגרים שלך מתבשלים לשלמות רכה, ואזמפסיק לבשל.
לסירי אורז יש מכניקה פשוטה מבפנים: קערת מתכת דקה להחזיק את האורז, צלחת חימום בפנים עם מנגנון קפיץ מתחת, ותרמוסטט. כאשר ממלאים את קערת המתכת במים ואורז ומעמיסים אותה למכונה, לוח החימום מוליך בקלות דרך המתכת הדקה של הקערה. הטמפרטורה עולה רק לרתיחה (212 מעלות צלזיוס) בזמן הבישול, כי זו טמפרטורת השיא של המים לפני שהם מתאדים.
האוויר המהביל בורח לאט דרך חור במכסה או פתח אוורור אחר בסיר האורז שלך. אוורור איטי זה מאפשר לעיבוי לטפטף בחזרה לתוך האורז, מאריך את זמן הרתיחה ונותן לאורז מספיק זמן לספוג מספיק מים.
בתום זמן הבישול, כל המים נספגו או נמלטו כאדים. אין עוד בריכת מים בקערה ולכן הטמפרטורה מתחילה לעלות מעל 212 מעלות פרנהייט. שינוי זה בטמפרטורה מפעיל את התרמוסטט במכשיר לעבור מ"בישול" למצב "חם", והקפיץ דוחף את הקערה למעלה הרחק מצלחת החימום. האורז מבושל עד תום, עם גרגר שרוף.
כיצד להשתמש בסיר אורז
זה לא מקבל יותר "בלי סלסולים" מזה, אנשים, אבל ילד זה יכול לבשל. קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
1. שטפו את האורז שלכם
יש הרבה סוגים של אורז בחוץ, אבל אני גדלתי על אורז יסמין, ותמיד שטפנו אותו. שטיפה שלו נפטרת מעודפי עמילן, וזה מוודא שהאורז המוגמר לא יגמר גס. כדי לעשות זאת, אתה יכול לשים את מידת האורז שלך במסננת רשת ולהזרים דרכה מים, להזיז אותם עם קצות האצבעות. אני בדרך כלל זורק את האורז לסיר המתכת ואז מכסה אותו במים. אני מסחטת אותו עם האצבעות ושופכת את המים העכורים. בדרך כלל אני עושה את זה פעמיים.
2. מוסיפים את מי הבישול
הוסף את המים שבהם תבשל את האורז. יחס של 1:2 של אורז למים הוא אהוב מאוד. זה יכול להשתנות בהתאם לסוג האורז שבו אתה משתמש, ואיך אתה מעדיף את המרקם הסופי. אם אתה רוצה דגנים יבשים יותר, השתמש ברבע כוס פחות מים. אם אתה אוהב אורז רטוב יותר, השתמש במעט יותר. אם אתה רוצה שאורז רך במיוחד יתפרק לקונג'י אז תצטרך אפילו יותר מים. חבילות אורז רבות מגיעות עם הצעות כדי שתוכל לבדוק את ההוראות אם אינך בטוח.
3. טען את הכיריים
הכניסו את קערת המתכת לסיר האורז וסגרו את המכסה. עכשיו מגיע חלק הבישול שבו אתה יכול ללחוץ על כפתור וללכת.
דגמים מרובי הגדרות
בישול עם סיר אורז צריך להיות חוויה נעימה ופשוטה. גם אם יש לך מכשיר עם מסך דיגיטלי ומספר הגדרות, צריך להיות כפתור עבור "אורז". בחלק מהדגמים יהיו כפתורים לסוגי אורז ספציפיים, כמו אורז חום, אורז סושי או אורז יסמין. אם אתה יודע איזה סוג של אורז יש לך, קדימה ובחר את הכפתור. יכול להיות שזה מספיק, או אם יש כפתור "התחל", לחץ עליו עכשיו.
אם אתה לא יודע איזה סוג של אורז יש לך, זה בסדר גמור. פשוט לחץ על "אורז" או "אורז לבן". כמות המים שהוספת חשובה יותר מאפשרויות הכפתורים הקטנים והחכמים שהם נותנים לך. בטח, אורז חום ואורז לבן צריכים תזמונים שונים, אבל זוכרים מה אמרתי על התרמוסטט? מכונה טובה תוכל להתאים את התזמון בהתאם לכמות המים שנותרה במיכל.
דגמים עם הגדרה אחת
אם יש לך סיר אורז כמוני, אין לך הרבה אפשרויות. כל שעליך לעשות הוא להעמיס את הקערה באורז ומים, לכסות אותה במכסה ולחצו על הידית כדי "לבשל". המכונה תעבור אוטומטית להגדרה החמה בסיום.
תנורי אורז בדירוג גבוה:
השתמש בסיר האורז שלך להרבה יותר
בהחלט השתמשו בגאדג'ט השימושי הזה לאורז מושלם, אבל אולי תמצאו אותו במקום קבוע על השיש כי הוא יכול לעשות הרבה יותר. השתמש בו עבורארוחות בסיר אחד, ביטול ידייםדייסת שיבולת שועל חמה, מתקלף בצורה מושלמתביצים קשות, אומק אנד גבינהשעושה את עצמו. אני יכול לכתוב פוסט שלם על כל הדברים שאתה יכול להכין בסיר אורז, אבל יש לנו את זה כבר אז פשוטקרא הכל על זה כאן. תהנו לחקור, ושהסיר אורז שלכם יהווה עבורכם כמה עשרות שנים מאושרות של אוכל.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.