יושבים לכם כמה עשבי תיבול טריים שלא תספיקו להשתמש בהם לפני שהם מסתובבים? בטח, אתה יכוללהקפיא אותם במיםאוֹלייבש אותם, אבל אם אתה יודע שתשתמש בהם מהר יחסית, אתה יכול להוסיף כמה שבועות לחייהם מבלי לפגוע בעוצמתם על ידי הקפאתם בשמן במקום.
הראינו לךאיך להכין איתם פשוט סירופים, וכיצדהשתמש במלח ים כדי לייבש אותם, אבל אם יש לכם כמה עשבי תיבול מקסימים שאתם רוצים להשתמש בהם, אבל לא תגיעו אליהם לפני שהם משחימים, שקול להוריד אותם במגש קוביות קרח, למלא את הקוביות בשמן זית (או כל שמן אחר לבחירתכם, כמו כל עוד הוא קופא יפה), ומכניסים אותם למקפיא. כשתהיה מוכן לטגן תפוחי אדמה, למשל, צץ כמה קוביות שמן רוזמרין - בכל מקרה תצטרך את השמן למחבת, והרוזמרין יהיה ממש בבית. צריך קצת שמן בתבנית אפייה או בסיר חרס לכמה חזה עוף? תופסים קוביית שמן מרווה קפואה. השמיים הם הגבול.
הדבר היחיד שיש לציין הוא שלעשבי תיבול מסוימים יש חיי מדף קצרים יותר כשהם קפואים בשמן מאשר במים (כמו שום, למשל), כך שזה לא ינצח את הייבוש אם אתה מחפש לשמור על טריות עשבי התיבול שלך במשך חודשים. חודשים. עם זאת, זה יעבוד במשך שבועות ארוכים, ואם תקפיא אותם, תוציא אותם ממגשי קוביות הקרח ותכניס אותם לשקיות עם רוכסן, הם יישמרו אפילו יותר. ואז, בפעם הבאה שאתה צריך שמן למתכון, אתה יכול להוסיף קצת טעם רענן באותו הזמן. לחץ על הקישור למטה לקבלת טיפים נוספים להקפאת שמן, וכמה טיפים לגבי אילו עשבי תיבול מתאים להקפאה ואילו לא.