קרדיט: Sergii Koval - Shutterstock
תליונים יגידו לך שקרוטון הוא חתיכת לחם חתוך לקוביות, שזורקים בשמן ומתבלים ואופים או מטוגנים עד שהוא פריך, אבל קרוטון הוא רק מבנה. אם הוא מספק ניגוד מרקם לערימה של ירקות חיים, זה, בספר שלי (או בבלוג), קרוטון.גבינה היא קרוטון.טאטרים הם קרוטון.פיצה זה קרוטון. וכפי שאנשים הטובים של פיטסבורג יודעים, צ'יפס הוא קרוטון.
זה אחד הדברים שהייתי בטוח שכתבתי עליהם קודם (לא כתבתי), כי אני מודע לזה כבר זמן מה. לפני שנים רבות, בעלי דאז (החבר שלי, אם תרצו) נסע לנסיעת עסקים בפיטסבורג, וחזר עם סיפורים על צ'יפס על הכל, כולל סלטים, רעיון שמיד תמכתי בו.
בדומה לכריך המפורסם של האחים פרימנטי, הוספת צ'יפסאֶלהמנה, במקום להגיש אותה כתוספת, הופכת אותה לארוחה שלמה ומלאה יותר, מתאימה יותר לאדם עובד השורף יותר קלוריות מאשר מישהו שעובד ליד שולחן, ואולי יצטרך לאכול את ארוחת הצהריים שלו ללא כלים ו/ או צלחות. (שמעתי שיש הרבה מהאנשים העובדים האלה בפיטסבורג.)
אבל בין אם אתם "צריכים" את הקלוריות הנוספות או פשוט מעריכים את האלגנטיות הטעימה של חווית אכילת ירקות ופחמימות יעילה, כדאי לשים צ'יפס על הסלט שלכם. זה נפוץ ביותר בסלטים המכילים בשר, כמו סלט סטייק או סלט עוף בגריל, אבל תפוחי אדמה מטוגנים הם ניטרליים מספיק כדי שתוכל לפזר אותם על גבי כל סלט ללא כל חשש להתנגשות הטעם.
אני כן חושב שהם יתקבלו בברכה במיוחד על סלט עם רוטב מחומצי, כמו סלט יווני, או משהו עם גבינה או בייקון, כמו סלט טריז, מכיוון שגבינה ובייקון הם כבר חברים לטיגון טבעי. הם גם טובים עם הלבשת חווה, וזה ברור, אבל חייבים להזכיר.
מבחינת איזה סוג של טיגון, ובכן, זו הבחירה של הסוחר, אבל אני חושב שמטיגון קלאסי, פריך, בסגנון מזון מהיר עובד הכי טוב, אבל אני לא הייתי כועס על מתולתל, חוט או אפילו וופל. אני ממליץ לטגן אותםבשומן ברווזאולם. (ואני תמיד אעשה זאת.)
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.