יש אנשים שבסופו של דבר קונים ומקלפים בצל וראש שום כשהם צריכים רק חלק מזה למתכון שלהם ובסופו של דבר זורקים את השאר, רק כדי להזדקק לו שוב כמה ימים לאחר מכן. הקפאת פירה של שום, בצל ושמן זית פירושה שלא רק שאתה נמנע מהשגרה הבזבזנית הזו, אלא שאתה יכול להכין מספר חודשים בשווי של כשהמרכיבים נמצאים במבצע.
בלוג רשת קולינרי Vegetarian Perspective הגה את הרעיון במקור להרגיע ילדים שהיו אכלנים בררנים. המבוגרים רצו שהאוכל שלהם יהיה בטעם בצל ושום והפירה שלהם נתן את הטעם ללא פיסות הבצל והשום שהילדים יוכלו לבחור.
הדבר השני שאני אוהב בשיטה זו הוא החיסכון בזמן. במקום להקדיש חמש דקות לקילוף ולקצוץ אני פשוט מוציא קוביית קרח או שתיים של פירה ונותן לה להפשיר במחבת. בטח אולי תקבל רק 75% מהטעם, אבל עבור ארוחות שבוע עמוסות זה יעשה את העבודה. לכותב הפוסט ב"פרספקטיבה צמחונית" לא היו מגשי קוביות קרח בהישג יד אז הם שפכו את הפירה לתבנית עוגה וחילקו את המסה הקפואה לחלקים ברגע שהמחית מתחילה לקפוא.
אנינים אמיתיים כנראה ילעגו לשיטה הזו, אבל אני חושב ששווה להחזיק אותה בארסנל הקולינרי שלכם.
פירה שום ובצל קפוא| פרספקטיבה צמחונית